Coltivare funghi in casa, vantaggi e difficoltà

Funghi - il prodotto è unico, sano e gustoso. Ma raramente qualcuno ha l'opportunità di passeggiare nella foresta e raccogliere un cesto di esemplari freschi e belli. Ma sul mercato i venditori non possono sempre vantarsi della buona qualità del prodotto che vendono, e non si sa come e dove sia stato raccolto.

In connessione con questa coltivazione funghi a casa è un hobby molto popolare. In Russia, iniziarono a essere coltivati ​​già alla fine del 19 ° secolo, e nel mondo molto prima: le prime menzioni di coltivazione in condizioni artificiali si trovano già 2000 anni fa.

Contenuto:

1. Metodi per coltivare funghi in casa
2. Come coltivare i funghi in casa
3. Fasi di crescita
4. Formiamo il micelio e il substrato in sacchetti, pacchi
5. Come avviare un'attività di allevamento a casa

Metodi per coltivare funghi in casa

I funghi compaiono e crescono sul micelio: spore germinate. Questo materiale di semina già pronto verrà posto nel substrato, dove, crescendo, il micelio si trasforma in sottili fili lunghi: i rudimenti dei futuri corpi.

Esistono diverse tecnologie in crescita:

• Intensivo
• Ampio

La tecnologia intensiva è altamente efficiente e produce raccolti tutto l’anno, indipendentemente dalla stagione, ma questa tecnologia è più costosa e richiede costi aggiuntivi.

Per ottenere il prodotto in modo continuativo, selezionare una stanza adatta con parametri climatici favorevoli: umidità, luce, calore, ventilazione.

Substrato È individuale per ogni specie, ma molto spesso viene utilizzata paglia di cereali (avena, segale, orzo), viene frantumata e trattata con vapore caldo o bollita. E poi il substrato finito e il micelio vengono disposti a strati uno per uno in scatole o sacchetti preparati e disinfettati.

Se vengono utilizzate borse, vengono ricavate delle fessure per l'uscita. Con questo metodo i tempi di sviluppo si riducono e avvengono in 9-10 settimane; in un solo anno si possono raccogliere 4 volte, adatte per la coltivazione dei funghi in casa.

Il metodo estensivo prevede di ottenere il prodotto in condizioni naturali, non in ambienti chiusi, ma in spazi aperti: su ceppi, alberi caduti, cassette, sacchi, balle di fieno o paglia. Per fare ciò, vengono perforati i "contenitori" necessari per la crescita, vengono praticati dei fori e lì viene posto il micelio finito.

Per una rapida crescita del prodotto finito, è necessario mantenere l'umidità aggiungendo o seppellendo il substrato con micelio nel terreno. Il grande vantaggio di questo metodo è il basso investimento finanziario, poiché non è necessario cercare locali o spendere soldi per mantenere le condizioni climatiche.

E lo svantaggio, ovviamente, è che il raccolto dipende dalle condizioni meteorologiche; di norma matura in autunno, alla fine di settembre o ottobre.

Come coltivare i funghi in casa

Prima di iniziare a coltivare nel tuo appartamento, casa o cottage, devi leggere e studiare molte informazioni. I punti più difficili nella crescita funghi - questo mantiene il livello di umidità: 92-95%, e questo è molto difficile da ottenere a casa sul davanzale di una finestra o anche su un balcone, e vivere in tali condizioni sarà insopportabile.

Oltretutto, funghi quando sono maturi emettono spore nell'aria, che sono un forte allergene per l'uomo, e se si rimane costantemente in una stanza del genere senza maschera, ciò può portare a malattie respiratorie, anche se le spore emettono esemplari di grandi dimensioni, "vecchi" nel nostro In termini, non raggiungono questo stato. Hanno il tempo di crescere e vengono tagliati fuori, ma ci sono ancora fattori di rischio.

La coltivazione dei funghi è conveniente per chi ha case private con scantinati, cantine o capannoni, dove le condizioni sono le più favorevoli e idonee.

Fasi di coltivazione dei funghi in casa

L'allevamento a casa non è un processo complicato, anche per i principianti, composto da diverse fasi:

• acquistare il micelio
• preparazione del substrato
• formazione di sacchi di funghi, pacchi, blocchi
• processo di maturazione
• fruttificare stesso

Consideriamo l'allevamento usando l'esempio dei funghi ostrica: per il primo esperimento non dovresti comprare molto micelio, sono sufficienti 1-1,5 kg, questo è sufficiente per 4-5 kg ​​di già pronto funghi. Questo importo è abbastanza per familiarizzare con la tecnologia.

Il substrato ottimale sono le parti verdi frantumate di mais, grano e paglia d'orzo. Ispezioniamo il materiale, la presenza di marciume e muffe su di esso è inaccettabile, lo tagliamo a pezzi lunghi circa 5 cm.

Quindi effettuiamo il trattamento termico del substrato. La procedura è necessaria per fornire al substrato il livello di umidità richiesto e distruggere tutti i microrganismi indesiderati e patogeni. A questo scopo è necessario far bollire le materie prime con acqua in una ciotola capiente; ci vorranno un paio d'ore; le materie più dure necessitano di un periodo di cottura più lungo.

Quindi scolare il liquido e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Controlla l'umidità: quando lo stringi in mano, dovrebbe uscire qualche goccia d'acqua, non di più.

Formiamo il micelio e il substrato in sacchetti, pacchi

I sacchetti stessi devono essere disinfettati immergendoli prima in una soluzione di candeggina al 2% per un paio d'ore. Sacchetti e sacchi pronti all'uso vengono riempiti con materiale secondo il seguente schema: strato di substrato 5 cm – strato di micelio 0,5-1 cm, e così via fino a riempire completamente il sacco, seppelliamo sopra lo strato di substrato e legalo. Facciamo dei piccoli tagli di qualche centimetro su tutti i lati, ogni 15-20 cm.

Il periodo di maturazione dura solitamente 10-15 giorni.

In questo momento, è necessario fornire alle borse condizioni confortevoli:

• Ventilare la stanza
• Mantenere l'umidità e la temperatura ambiente
• Assicurati che le mosche non entrino nella stanza
• Non lasciare che i blocchi si surriscaldino; sotto l'influenza delle alte temperature, le spore fungine muoiono
• È possibile installare un ventilatore a questo scopo
• Illuminazione non è necessario in questa fase

Dopo 15 giorni, lunghi fili biancastri riempiranno completamente i blocchi finiti e apparirà un aroma pronunciato.

La fase più attesa dell'allevamento in casa funghi prataioli, funghi ostrica, funghi chiodini e qualsiasi altra varietà: lo stadio dell'apparizione di un raccolto a tutti gli effetti. Se hai aspettato fino a questa fase, sei sulla strada giusta. Questa fase non è così semplice come potrebbe sembrare a prima vista.

Necessario:

• Ridurre la temperatura di 10 gradi
• Aumenta l'umidità al massimo, fino al 95%
• Fornire illuminazione per 10 ore al giorno
• fornire 3-5 volte di ventilazione della stanza

Un'umidità così elevata può essere ottenuta spruzzando acqua sui pavimenti e sulle pareti della stanza, ma il substrato stesso non deve essere inumidito. Nelle due settimane successive compaiono i corpi dei funghi stessi, la fine di questo periodo è il più favorevole per la raccolta.

Raccogliere funghi ostrica non tagliando con un coltello, ma torcendo, lo fanno lentamente. Dopo aver raccolto il primo raccolto, puoi attendere il secondo dopo 12-14 giorni. Non dobbiamo dimenticare di mantenere le condizioni ottimali. Ci sono fino a 4 commissioni in totale.

Per coloro che ritengono che la possibilità di preparare il substrato e formare sacchetti sia laboriosa e complicata, è possibile acquistare blocchi già pronti da allevamenti di funghi e posizionarli semplicemente in una stanza con il clima desiderato, e poi divertirsi a collezionarli. funghi coltivati.

Come organizzare un'attività di coltivazione di funghi a casa

Puoi anche pensare di creare un'attività per coltivare funghi in casa.

Professionisti:

• Non sono richiesti grandi investimenti
• Champignon e funghi ostrica: colture altamente produttive
• Non sono richieste competenze o abilità speciali
• Non pregiudica la stagionalità con il metodo intensivo
• Non richiede molto personale
• Non c'è bisogno di stanze grandi

Inoltre, avendo registrato un'impresa, puoi contare su un sussidio da parte dello Stato, ma ciò richiede un piano aziendale, la registrazione dell'impresa e un pacchetto di documenti per l'approvazione da parte del Ministero dell'Agricoltura.

Aspetti negativi:

• La necessità di mantenere un microclima
• Probabilità malattie, aspetto della muffa
• Ricerca complessa del consumatore
• Pratiche burocratiche ad alta intensità di lavoro

Per realizzare un profitto è necessario vendere i prodotti coltivati. Ed è qui che nascono le maggiori difficoltà. È difficile organizzare la fornitura di prodotti e concludere contratti con i clienti.

Le persone coinvolte nella coltivazione saranno aiutate ad affrontare i problemi di implementazione:

• locazione di spazi commerciali al mercato
• pubblicità tramite Internet e social network
• negozi al dettaglio, ma prima della consegna ai negozi, il prodotto deve essere fornito dei documenti e dei certificati necessari
• vendita all'ingrosso
• ristoranti, caffè
• le persone vicine e i conoscenti sono un'eccellente opzione di implementazione e il passaparola non funziona peggio di Internet

I costi sono associati all'acquisto di micelio, substrato, borse e contenitori, registrazione dell'imprenditorialità, fornitura di un microclima, disinfezione e tasse.

Anche con risorse limitate e locali piccoli, puoi organizzare un'attività redditizia se segui rigorosamente le istruzioni e la fonte di vendita dei prodotti, quindi coltivare funghi in casa come azienda dà risultati e profitti elevati.

Guardiamo il video sulle caratteristiche della coltivazione dei funghi in casa: