Coltivazione indipendente di funghi come attività con un investimento minimo

La domanda dei consumatori per i prodotti a base di funghi cresce costantemente ogni anno. Ciò è dovuto al fatto che i funghi non sono solo gustosi, ma anche un prodotto alimentare sano.

Anche nell’antica Grecia e a Roma i funghi erano considerati il ​​cibo degli dei. In Cina e in altri paesi asiatici la coltivazione dei funghi commestibili iniziò già nel 600 d.C. I primi tentativi di coltivare funghi prataioli in Europa avvennero nel XVII secolo, continuarono nel XVIII secolo e già nel XIX secolo la coltivazione dei funghi avvenne su base industriale in molti paesi, inclusa la Russia.

Attualmente, la coltivazione dei funghi è popolare in diversi paesi. Nonostante il fatto che molte persone preferiscano raccogliere la foresta funghiTuttavia, coltivare funghi come attività durante tutto l’anno può portare buoni guadagni. Proviamo a comprendere alcune caratteristiche della coltivazione di funghi in vendita con un investimento minimo.

Contenuto:

• Funghicoltura, tipologie di funghi adatti alla coltivazione
• Spazio e substrato per la coltivazione di funghi
• Ricetta per creare il proprio substrato

Funghicoltura, tipologie di funghi adatti alla coltivazione

La moderna coltivazione dei funghi è diventata un ramo indipendente dell'economia. I funghi vengono coltivati ​​non solo su scala industriale. Esiste anche una piccola coltivazione amatoriale di funghi per la vendita al pubblico. La produzione industriale può essere suddivisa in due aree.

Alcune aziende producono il micelio necessario per produrre i frutti tel, o quelli che i consumatori chiamano funghi. Altre imprese sono specializzate nella coltivazione dei corpi fruttiferi delle specie di funghi commestibili. Tutti i funghi che puoi coltivare da solo possono essere divisi:

• per saprofiti coltivati ​​su substrati organici
• a micorrizico, sviluppandosi in presenza di alcune specie arboree

I funghi saprofiti che producono una buona resa di corpi fruttiferi in condizioni create artificialmente includono:

• shiitake
• funghi ostrica
• Champignon
• auricolare

I funghi micorrizici includono:

• tartufo
• porcini
• tappo di latte allo zafferano
• Fungo bianco
• porcini

Quando si sceglie la coltivazione dei funghi come attività, è necessario tenere conto del fatto che i funghi micorrizici vengono coltivati ​​più convenientemente all'aria aperta, quindi il periodo della loro coltivazione coinciderà con la raccolta dei funghi commestibili selvatici. Pertanto, la domanda dei consumatori di prodotti a base di funghi in estate e in autunno sarà ridotta.

Inoltre, molti funghi micorrizici richiedono un'area significativa di alberi piantati di alcune specie. Pertanto, è meglio optare per la produzione su piccola scala di funghi a scopo di vendita alla popolazione crescente funghi saprofiti.

Spazio e substrato per la coltivazione di funghi

Per produrre i funghi è necessario selezionare un locale apposito adatto alla loro coltivazione durante tutto l'anno. C'era una volta, i francesi coltivavano funghi prataioli in vecchie cave alla periferia di Parigi, e i proprietari terrieri russi costruivano locali speciali: fattorie di funghi prataioli.

Tenendo conto del fatto che l'organizzazione di un'attività di funghi richiede ancora determinati investimenti, nella prima fase è più vantaggioso utilizzare locali già pronti.Qualsiasi edificio dotato di elettricità e acqua è adatto a questi scopi.

Ciò è necessario per mantenere la temperatura, l'umidità, le condizioni igieniche e la ventilazione. Gli esperti ritengono che la temperatura ambiente non dovrebbe essere inferiore a 12 gradi e superiore a 20.

Si consiglia di mantenere la temperatura del terreno o del substrato a + 17 gradi. L'umidità ottimale dovrebbe essere all'85%, sono accettabili deviazioni temporanee del 5% verso l'alto o verso il basso.

Il locale deve essere dotato di ventilazione, garantendo un afflusso di aria fresca di circa 2 metri cubi. m per 1 mq. m di area all'ora. Di norma, per la conversione in crescita funghi i locali del primo sono utilizzabili tutto l'anno:

• allevamenti di bestiame
• garage
• conservazione delle verdure
• scantinati
• serre riscaldate

Se la coltivazione dei funghi è pianificata come un'azienda a conduzione familiare e non comporta costi aggiuntivi per gli stipendi del personale coinvolto, tre o quattro persone possono garantire il processo ininterrotto di coltivazione dei funghi su un'area di circa 200 metri quadrati. M.

Video su come coltivare i funghi a casa in vendita:

Per ottenere un raccolto di corpi fruttiferi di funghi, è necessario prendersi cura di uno speciale substrato nutritivo per lo sviluppo del micelio. Dopotutto, senza la sua nutrizione e crescita di successo, è impossibile coltivare funghi commestibili. I substrati più economici e più apprezzati per la coltivazione dei funghi sono:

• paglia di cereali, frumento, avena o segale, è adatta a molti funghi saprofiti, tuttavia si attacca facilmente alle muffe
• meglio segatura, segatura di quercia, betulla, salice, frassino e alberi da frutto; vengono mescolate con crusca per aumentarne le proprietà nutritive
• compost e residui organici, ad esempio bucce di semi, pannocchie di mais, foglie;
• rifiuti di carta e cartone

Importante! È auspicabile che il micelio e il substrato acquistati corrispondano tra loro. Attualmente, l'industria ha padroneggiato la produzione di blocchi speciali. Molto spesso si tratta dei cosiddetti sacchetti di funghi. A volte non solo sono pieni di substrato, ma sono già popolati di micelio.

I produttori promettono fino a quattro kg di funghi da un blocco del peso di 10 kg per 2 mesi. Puoi acquistare blocchi per coltivare gli stessi funghi prataioli, che non solo sono abitati dal micelio, ma hanno anche superato la fase di incubazione. Tali blocchi fanno risparmiare molto tempo, ma sono piuttosto costosi.

Per un blocco dovrai pagare circa 500 rubli. Pertanto, se la coltivazione dei funghi dovesse essere redditizia, è comunque meglio preparare da soli il substrato.

Ricetta per creare il proprio substrato

È meglio iniziare a preparare il substrato con le proprie mani in primavera-autunno. Necessario:

• paglia 70-80 kg
• fieno o foglie 20 - 30 kg
• escrementi di uccelli 80 kg
• gesso 6 kg

Nei casi in cui non sono disponibili escrementi di uccelli, è possibile utilizzare letame fresco di cavallo o di mucca. Due o tre giorni prima di preparare la miscela di compostaggio, la paglia deve essere messa a bagno in acqua. Successivamente, la paglia e il letame vengono posti a strati in una fossa di compost o in una compostiera speciale.

Dovresti ottenere dai tre ai quattro strati. Ogni tre o quattro giorni il contenuto viene mescolato e inumidito. Il processo di fermentazione termina dopo circa 25 giorni. Il substrato finito dovrebbe avere un colore marrone scuro, essere moderatamente friabile e perdere l'odore di ammoniaca.

La resa del supporto finito è di circa 250 kg.Per coltivare i funghi non resta che riempire con essi appositi contenitori, installarli in una stanza preparata, acquistare il micelio, popolarne il substrato e, osservando tutte le condizioni necessarie, crescere funghi in vendita.

Prima di avviare un'impresa familiare di coltivazione di funghi, vale la pena studiare la domanda dei consumatori per questi prodotti. Forse, invece dei funghi prataioli e dei funghi ostrica, dovresti pensare alla coltivazione dei funghi shiitake, che in Asia sono considerati funghi medicinali, o rare prelibatezze di veri tartufi.