Come preparare il micelio dei funghi ostrica a casa, caratteristiche e regole

Il gruppo più comune di funghi sono i funghi champignon, adatti al consumo da parte degli animali e dell'uomo. Esistono anche altri gruppi di funghi, la cosa comune che li accomuna è il micelio, cioè micelio, che è un organo vegetativo.

La domanda su come preparare il micelio dei funghi ostrica in casa sorge spesso tra coloro che decidono di coltivare funghi in casa. Esistono diversi metodi per coltivare il micelio da soli; esaminiamoli in dettaglio.

Contenuto:

1. Vantaggi della coltivazione dei funghi ostrica in casa
2. Metodi di propagazione del fungo ostrica
3. Cos'è il micelio, i suoi tipi
4. Come far crescere il micelio, quali condizioni dovranno essere create
5. Micelio reale in grani e micelio proveniente da steli di funghi
6. Come preparare il micelio dei funghi ostrica a casa senza autoclave
7. Conservare il micelio dei funghi ostrica

Vantaggi della coltivazione dei funghi ostrica in casa

I funghi ostrica coltivati ​​in casa presentano numerosi vantaggi rispetto a quelli acquistati.

Quindi, i principali vantaggi dell’autocoltivazione includono:

• Prezzo: il materiale fatto con le proprie mani e i funghi ostrica da esso coltivati ​​costerà molto meno di quelli acquistati;
• La capacità di controllare la qualità del prodotto dal momento dello sbarco. Spesso il micelio fatto in casa non solo tiene il passo con il micelio coltivato in laboratorio, ma lo supera addirittura;
• Il pericolo di accumulo di sostanze nocive da parte dei funghi ostrica è ridotto al minimo.Poiché i funghi sono essenzialmente delle spugne che assorbono tutti gli elementi benefici e nocivi, la coltivazione casalinga eviterà il pericolo di accumulo di sostanze tossiche.

L'unico inconveniente di questo metodo è la crescita lenta del prodotto. Ciò è dovuto all'impossibilità di ricreare a casa le condizioni di laboratorio di un'autoclave.

Metodi di propagazione del fungo ostrica

Esistono molti modi, che variano in base al livello di difficoltà.

Molti dei più popolari tra i raccoglitori di funghi sono:

• Cresce su tronchi di legno per tre-cinque anni. Per coltivare i funghi cardoncelli con questo metodo è necessario un tronco di larice appena tagliato, che dovrà essere riposto in un luogo buio all'aperto o al chiuso;
• Cresce su un substrato nutriente, il cui ruolo è spesso svolto dalla pula di paglia. Tuttavia, questo metodo è adatto solo per coltivazioni a breve termine con rese fino a quattro mesi.

In modo da coltiva i funghi ostrica usando uno di questi metodi, prima di tutto devi avere il micelio.

Quest'ultimo viene necessariamente introdotto nel substrato nutritivo su cui germina, oppure il tronco viene infettato dal micelio.

Puoi posizionarlo nel foro sotto il tronco o sigillarlo in piccoli fori al suo interno. Mantenendo temperatura e umidità costanti, il raccolto non tarderà ad arrivare.

Cos'è il micelio, i suoi tipi

Il micelio, o corpo vegetativo, si distingue per la capacità di formare organi speciali e di modificare la propria struttura a seconda delle condizioni ambientali.

Un'altra caratteristica distintiva è la formazione di fibre fini che penetrano nel tessuto degli alberi, dei resti di animali o del substrato per assorbire i nutrienti.Prodotto da spore in laboratori specializzati.

È diviso in diversi tipi, a seconda della struttura.

Il micelio intermedio è costituito da questi tre elementi strutturali. Di questi, in condizioni ambientali favorevoli, avviene la germinazione e lo sviluppo del corpo fruttifero.

Come far crescere il micelio, quali condizioni dovranno essere create

Il processo di crescita si svolge in più fasi, ognuno dei quali include alcune funzionalità.

Quest’ultimo è particolarmente importante da considerare per ottenere il risultato:

• La prima fase è la produzione del micelio reale, che viene prodotto in laboratorio da spore germinate o parti di tessuto.
• La seconda fase consiste nell'ottenere una forma intermedia, per la quale è necessario trasferire le spore dalle provette in un mezzo nutritivo per sviluppare una base per la semina. Per fare questo, il mosto viene mescolato con agar e riscaldato sul fuoco finché non si indurisce. La miscela viene versata in provette sterilizzate, che vengono posizionate leggermente inclinate finché non si raffredda. Successivamente, le particelle della forma madre vengono inserite nella provetta con una pinzetta. La provetta viene chiusa con un tappo sterilizzata su un bruciatore ad alcool e inviata in un luogo buio con una temperatura di +23-25°C per due settimane;
• La terza fase consiste nell'ottenimento della forma del seme, che viene seminato direttamente nel substrato.
• La produzione del prodotto richiede la creazione di condizioni assolutamente sterili. Prima del lavoro, è necessario pulire accuratamente gli strumenti ed eseguire tutte le manipolazioni utilizzando guanti medici per evitare che batteri o muffe penetrino nelle provette.

Questo è un metodo piuttosto laborioso che è più adatto per le imprese su scala industriale. Per mantenere temperatura e umidità stabili, sono necessarie attrezzature speciali e non tutti i raccoglitori di funghi hanno un'autoclave a portata di mano.

Micelio reale in grani e micelio proveniente da steli di funghi

La produzione del micelio del grano richiede spesso condizioni di laboratorio speciali, sebbene la tecnologia in sé non richieda costi particolari.

Non esiste uno schema specifico per la coltivazione di piantine sul grano, ma il metodo di base della produzione domestica è rappresentato dai seguenti punti:

• Il grano viene versato in un grande contenitore di alluminio, che viene riempito d'acqua fino a coprirlo per diversi centimetri;
• La miscela risultante viene posta sul fuoco e fatta bollire per mezz'ora, dopodiché viene filtrata e il grano risultante viene essiccato;
• Dopo la sterilizzazione, il grano viene versato in due quarti dei barattoli. I contenitori riempiti vengono nuovamente sterilizzati a vapore;
• Dopo che i barattoli si sono raffreddati, in ciascuno viene posta una piccola quantità di grano e viene aggiunto un po' di micelio.
• La formazione di lanugine bianca, i primi segni di crescita, si notano già il terzo giorno dopo la semina, ma il risultato diventerà veramente evidente solo entro la fine della prima settimana. Dopo altri sette giorni, può essere versato nella paglia disinfettata per la coltivazione dei funghi ostrica.

Il secondo metodo prevede la coltivazione di materiale dai gambi dei funghi.

Per questo si consiglia:

• Taglia un pezzo di cartone ondulato senza iscrizioni e immergilo in acqua riscaldata per un'ora;
• Utilizzando un coltello pulito e affilato, tagliate il fungo in fibre;
• Preparare un contenitore con drenaggio;
• Togliere lo strato superiore di cartone imbevuto, disporre i pezzi di funghi e ricoprirli con lo strato rimosso;
• Posizionare gli spazi vuoti risultanti in un contenitore e coprire con polietilene;
• Assicuratevi che il cartone non si secchi e spruzzatelo di tanto in tanto con acqua. Fornire ventilazione quotidiana;
• Dopo un mese e mezzo, quando il cartone è ricoperto di lanugine bianca, può essere trasferito in un mezzo nutritivo per la successiva coltivazione e semina.

È possibile coltivare un corpo vegetativo in questo modo a casa, anche se dovrai fare qualche sforzo. Prima di iniziare, sii paziente.

Come preparare il micelio dei funghi ostrica a casa senza autoclave

Una delle condizioni principali per il successo della procedura è il mantenimento di temperatura e umidità stabili, cosa che non è sempre possibile a casa.

Tuttavia anche in questo caso è possibile realizzare materiale di piantagione; per questo si consiglia:

• Raccogliete i cappelli dei funghi maturi e metteteli a bagno in acqua bollita per un giorno;
• Scolare l'acqua e schiacciare i cappelli;
• Utilizzare la polpa risultante per la semina su substrato o tronchi.

Non è consigliabile conservare tale materiale; dovrebbe essere seminato immediatamente. Affinché la procedura abbia successo, è importante dopo la semina mantenere un'elevata umidità nella stanza e una temperatura non inferiore a + 23 C.

Conservare il micelio dei funghi ostrica

Poiché questo prodotto non è deperibile, è abbastanza facile da conservare. Quindi, in inverno può essere collocato nel seminterrato e in estate sul ripiano inferiore del frigorifero per un anno.

Per prolungare il periodo di conservazione è possibile riporre il prodotto nel congelatore ad una temperatura di -20 C, oppure in azoto liquido. È importante ricordare che frequenti scongelamenti e ricongelamenti del materiale possono danneggiarlo.

Il materiale del seme può anche essere messo in sacchetti sottovuoto, che vengono tenuti in acqua bollente per quindici minuti e poi asciugati.

Vale la pena considerare che se un pacco del genere si rompe è necessario sbarcare immediatamente, altrimenti il ​​materiale si deteriorerà.

Puoi preparare il micelio dei funghi ostrica in casa, anche se ci vorrà un po' di lavoro. Tuttavia, un fungo coltivato in questo modo sarà molto più economico e rispettoso dell'ambiente rispetto a quello acquistato in negozio.

Video interessante sulla coltivazione dei funghi ostrica a casa: