Quando scavare il topinambur, come conservarlo correttamente, si può congelare?

Carciofo di Gerusalemme si riferisce a piante senza pretese che non richiedono cure particolari. Quindi non dovrai fare altro che piantare i tuberi e inumidire di tanto in tanto il terreno. È importante però rispettare le date di raccolta, ovvero Avrai bisogno di sapere quando scavare il topinambur.

Contenuto:

1. Tempo di raccolta: quando scavare il topinambur
2. Come piantare correttamente il topinambur
3. Ricette per prepararsi all'inverno, è possibile congelare il topinambur
4. Il topinambur nella medicina popolare

Tempo di raccolta: quando scavare il topinambur

Una delle caratteristiche principali della radice è il fatto che tollera perfettamente il freddo invernale nel terreno. Non congela e non si deteriora anche con forti sbalzi di temperatura, se si cospargono in anticipo le piantagioni con foglie cadute o erba secca.

Tuttavia, il raccolto viene spesso raccolto in autunno. Ma in questo caso è meglio terminare la raccolta prima delle prime gelate e piogge, poiché possono complicare notevolmente il processo di assemblaggio.

È anche importante considerare che la radice riceve la maggior quantità di nutrienti a metà autunno, quindi non è consigliabile tagliare i germogli prima di novembre. Ciò influisce negativamente sul gusto.

Vale la pena iniziare la raccolta alla fine di novembre.

Per fare questo è necessario:

• Tagliare i fusti lasciando almeno 20 cm di germogli;
• Lasciare la pianta così per diverse settimane fino alla completa maturazione;
• Scava gli ortaggi a radice, lasciandone alcuni per il raccolto primaverile.

Si consiglia di rimuovere quest'ultimo prima che il terreno si riscaldi in primavera. Se non hai tempo per farlo, il tubero metterà radici e ricrescerà.

Come piantare correttamente il topinambur

Sebbene pianta Non è stravagante, quando te ne prendi cura dovresti prestare attenzione ad alcune sfumature.

I principali includono:

• In modo da ortaggio a radice ha dato un buon raccolto, si consiglia di preparare il terreno in autunno. Per fare questo, scavare l'area fino alla profondità di una baionetta, rimuovere le radici delle erbacce, aggiungere fertilizzanti;
• La semina delle radici dovrebbe essere effettuata all'inizio della primavera con il riscaldamento del terreno a 16-18 °C;
• Epoca di impianto: prima metà di aprile o inizio maggio;
• Per la semina è meglio scegliere tuberi senza danni meccanici o segni di malattia. È importante ricordare che la qualità del raccolto dipende direttamente dalla qualità del seme;
• Prima di piantare direttamente le aiuole è necessario scavarle nuovamente, allentare il terreno e livellarle;
• La distanza tra le file dovrebbe essere di 70 cm;
• La profondità del foro per il tubero è di 15 cm, la distanza ottimale tra i fori è di 30-50 cm.

È importante rispettare queste regole per la sua capacità di crescere fino a due metri e mezzo di altezza. Quando si prende cura, è importante ricordare che preferiscono i tuberi suoli con permeabilità sufficiente per acqua e aria.

Ricette per prepararsi all'inverno, è possibile congelare il topinambur

Esistono diversi modi per raccogliere gli ortaggi a radice per l'inverno. I più comuni e frequentemente utilizzati includono i seguenti.

Essiccazione

Prima dell'essiccazione si consiglia di pulire e lavare accuratamente il topinambur. Vale la pena scegliere buoni frutti che non presentino segni di danni.

Tagliare a fettine sottili, che devono essere disposte in uno strato sottile su un piatto e poste all'aria aperta.

È importante che non siano esposti alla luce solare diretta finché l'umidità non è completamente evaporata.

Congelamento

Per fare questo, i tuberi devono essere lavati e tagliati a pezzetti. Sbollentare nel latte e nel siero di latte per 5-10 minuti, quindi lasciar raffreddare e riporre in freezer.

Essiccazione in forno

Non è necessario tagliare subito i tuberi. Prima di iniziare ad asciugarli, è necessario sbollentarli in una miscela di acqua e un cucchiaino di bicarbonato per nove minuti.

Dopodiché lasciatela raffreddare e tagliatela a fettine sottili, quindi stendetela in uno strato sottile e mettetela in forno, preriscaldata a + 60 C e asciugatela fino al momento.

Poi lasciatelo raffreddare e riponetelo in un contenitore di vetro, che dovrà poi essere ben chiuso. In caso contrario, potrebbero comparire insetti nell'asciugatrice.

In alcuni casi, non solo pezzi essiccati feto, ma anche polvere da loro. È importante ricordare che il topinambur può essere congelato solo nel congelatore, poiché in frigorifero non durerà più di un mese.

Il topinambur nella medicina popolare

Come molte altre piante, ha trovato applicazione non solo in cucina, le sue proprietà curative sono ampiamente utilizzate nella medicina popolare.

È utilizzato per:

• Necessità per la salute generale - per questo si consiglia di mangiare ogni giorno 50 grammi di tuberi, senza aggiungere condimenti e sbucciare le bucce mezz'ora prima del pasto principale;
• Per aumentare la capacità di difesa del sistema immunitario si può preparare una bevanda partendo da steli e foglie raccolti durante il periodo della fioritura ed essiccati. 20 g di verdure devono essere versate in un litro di acqua bollita e lasciate fermentare.Filtra e bevi durante la giornata al posto del tè;
• Diabete mellito: per questo è necessario raccogliere steli e fiori impianti, lavateli accuratamente dalla polvere e tagliateli, preparando un'insalata condita con olio vegetale. Potete aggiungere altre verdure a piacere;
• In caso di malfunzionamento del pancreas, pressione alta o bassa emoglobina, si consiglia di bere decotti dai tuberi. Per prepararsi è necessario versare cinque tuberi con un litro d'acqua e cuocere a fuoco basso finché non si saranno ammorbiditi. Bevi un bicchiere durante la giornata;
• Per il mal di testa sistematico: si consiglia di grattugiare i frutti, spremere la polpa e diluire il succo in un rapporto di 1/1 con acqua. Berne un paio di cucchiai la mattina prima di colazione.

Nonostante la sua apparente semplicità, il topinambur possiede numerose proprietà utili. Non sottovalutare questo ortaggio a radice, se usato correttamente, può diventare non solo un piatto gustoso, ma anche sano.

La raccolta e la piantagione delle piante non richiedono conoscenze particolari, ma non dovresti trattarle con negligenza.

Se segui tutte le regole di semina, raccolta e conservazione, il raccolto di radici delizierà gli amanti con un raccolto abbondante e un gusto gradevole.

Ti invitiamo a guardare un video interessante sulla coltivazione del topinambur e sui suoi benefici: