Proprietà utili del topinambur
Molto probabilmente, ognuno di noi ha notato nei negozi di ortaggi un ortaggio a radice che assomiglia a una patata: il topinambur. E sebbene sia chiamata pera sotterranea, topinambur, radice del sole o girasole selvatico, in termini di legami familiari è più strettamente imparentata con il girasole, poiché appartiene alla famiglia delle Asteraceae e la pianta del topinambur può raggiungere un'altezza di 2 -4 metri. Il valore di questa pianta risiede nei suoi tuberi, che possono essere mangiati, perché questa radice è molto salutare.
Le proprietà benefiche del topinambur non sono note a tutti, ma nonostante ciò la pera terrestre è ricca di vitamine C e B, ferro, magnesio, zinco, potassio, calcio, sodio, rame, fosforo e silicio. Il topinambur contiene anche polisaccaridi, il che spiega il suo sapore dolciastro, oltre a una grande quantità di fibre alimentari.
Dalla radice stessa puoi preparare un numero enorme di piatti: zuppe, insalate, ortaggi a radice fritti, frittelle di topinambur. Dopo il trattamento termico, il topinambur ha un sapore molto simile alle patate.
Le proprietà benefiche del topinambur hanno un effetto piuttosto benefico sull'organismo umano, in particolare sul funzionamento del sistema cardiovascolare, è un ottimo diuretico e lassativo, viene utilizzato in caso di ipertensione, aritmie, bruciore di stomaco, anemia, ulcere, gastriti e anche malattie coronariche.
Il topinambur è diffuso non solo nella medicina popolare, ma anche in cosmetologia, perché questo ortaggio a radice affronta bene le rughe profonde, quindi una maschera a base di questo ortaggio a radice è considerata il miglior rimedio per l'elasticità e la freschezza della pelle.
