Quali sono i tipi di verdure, gruppi e nomi, quali sono i benefici per l'uomo?

Verdure – una preziosa fonte di nutrienti necessari per il corpo. Sono la base dell'alimentazione, il menù in cui predominano è abbastanza vario, ma non completo. Per il cibo utilizziamo sia prodotti familiari che possiamo coltivare nel nostro giardino, sia prodotti esotici acquistati in negozio. La loro diversità è sorprendente.

Contenuto

1. Differenza tra frutta e verdura
2. Quali sono i tipi di verdure, gruppi e nomi?
3. Informazioni sui benefici degli alimenti di origine vegetale
4. Un po' di storia
5. Facciamo conoscenza con le verdure esotiche, i loro nomi e le foto
6. Come appaiono i nuovi tipi di verdure

Differenza tra frutta e verdura

Per classificare, è necessario capire in cosa differiscono frutta dalle verdure. Tutte le colture vegetali vengono coltivate nelle aiuole e utilizzate nella preparazione dei piatti principali, mentre la frutta viene utilizzata come dessert.

Crescono su alberi e arbusti e sono chiamati frutti. Questa è la differenza principale, ma, come sempre, ci sono eccezioni a qualsiasi regola. Ad esempio, un baccello di fagiolo cresce dall'ovaia di un fiore, un segno di un frutto. Per definizione scientifica, questi includono cetrioli e pepe.

Le verdure sono state a lungo considerate le parti succulente delle piante adatte all'alimentazione. Per evitare confusione, è necessario comprendere che esistono classificazioni scientifiche e culinarie. Non sorprenderti quando compaiono discrepanze con la saggezza convenzionale. In questo caso consideratelo dal punto di vista botanico piuttosto che culinario.

La verdura è un concetto abbastanza ampio.Il valore culinario più comunemente usato sono le parti commestibili delle piante che possono essere utilizzate per preparare una varietà di piatti o consumate crude.

Per questo motivo le parole ortaggi e piante non sono sinonimi. Le piante sono un concetto generale e le verdure sono solo una parte delle piante che possono essere mangiate.

Quali sono i tipi di verdure, gruppi e nomi?

Le verdure sono parti di piante adatte alla cottura. Questi includono un ampio gruppo ad eccezione di cereali, frutta, noccioline, funghi, frutti di bosco.

Si dividono in:

• a foglia - questi includono cavoli di tutte le varietà, bietole, erbe aromatiche, acetosa, dragoncello, spinaci;
• frutta - zucchero, peperoni, peperoni blu, pomodori;
• floreali - carciofi;
• legumi – fagioli, piselli, fagioli;
• zucca - zucca, zucchine, cetrioli, zucca, chayote, lageniria, cetriolo di anguria;
• tuberi - barbabietola, rape, carote, ravanelli, ravanelli;
• colture di tuberi – topinambur, patate;
• bulboso e stelo - aglio, tutti i tipi di cipolle, rabarbaro, asparagi;
• alghe - nori.

Informazioni sui benefici degli alimenti vegetali

A volte la divisione viene fatta in base all'effetto che ha sul corpo.

Ci sono tali gruppi:

• per il sistema cardiovascolare: fagioli, fagioli, aglio, zucca ne trarranno beneficio, broccoli;
• per il fegato: sono utili cavoli di qualsiasi tipo, pomodori, cetrioli, carote, aglio;
• per stimolare la funzione biliare - carciofo, fagioli, soia, fagioli;
• per ripristinare il fegato: anguria, melone, zucca;
• per dimagrire: spinaci, asparagi, lattuga, cetrioli, carote, broccoli;
• per stimolare l'attività cerebrale - cavoletti di Bruxelles, barbabietola, spinaci, contenenti antiossidanti in grandi quantità. Il loro utilizzo è consigliato alle persone che soffrono di stress mentale;
• in gravidanza è necessario aggiungere al menu zucca, carote, rape e barbabietole;
• Mangiare aiuterà a rafforzare la tua immunità pepe, cetrioli, pomodori, insalate, cavoli;
• Fagioli, broccoli, zucca, barbabietole aiuteranno a normalizzare i processi digestivi, mais, contenente grandi quantità di vitamine, aminoacidi e minerali, che aiuta a rimuovere i composti dannosi dall'intestino.

Inoltre, il peperoncino è un ottimo rimedio per la prevenzione del cancro, aiuta a migliorare la vista e ad abbassare la pressione sanguigna. Il peperone giallo aiuta a rallentare il processo di invecchiamento, a normalizzare il colesterolo e a migliorare la memoria.

La conoscenza dei benefici dei prodotti a base vegetale aiuterà nella creazione di una dieta per una corretta alimentazione.

Un po' di storia, elenco e origine della frutta e della verdura coltivate tradizionalmente

Le persone hanno iniziato a coltivare piante utili molto tempo fa. La storia dell'agricoltura risale all'età della pietra. Le prime persone erano impegnate nella raccolta, nella raccolta di semi, foglie e frutti commestibili. Quindi l'agricoltura apparve a un livello primitivo: i semi raccolti venivano sparsi, quindi veniva effettuata la raccolta.

I primi allevatori possono essere considerati popoli antichi: sceglievano piante i cui frutti si distinguevano per il loro gusto e l'elevata resa per raccogliere i loro semi. In altre parole, tutte le colture orticole hanno una storia secolare.

Cavolo

Il Mediterraneo è considerato la sua patria. All'inizio erano impegnati nella coltivazione di specie a foglia. cavolo, e poi apparvero altre varietà. Teofrasto, famoso botanico dell'antichità, descrisse la coltivazione del cavolo a foglia già nel III secolo. AVANTI CRISTO.

Plinio nel I secolo. ANNO DOMINItestimoniava l'esistenza di 8 varietà di cavoli, che comprendevano foglia, cavoli e broccoli.

È generalmente accettato che il cavolo sia arrivato in Rus' nel VII secolo. aC, la sua coltivazione veniva effettuata nella Transcaucasia. Nel tempo si diffuse nelle terre della Moscovia.

Le varietà più comuni e amate sono le varietà di cavolo bianco.

Cipolla

Le terre dell'Asia centrale e dell'Afghanistan sono la culla di questa pianta. Crescente Luca erano impegnati nel territorio dell'India, dell'Egitto e dell'antica Grecia. Lo stesso Ippocrate lo usava per curare i suoi pazienti.

I legionari dell'antica Roma erano obbligati a mangiare questo ortaggio: molti credevano che rendesse le persone forti, coraggiose ed energiche.

Nel Medioevo la gente comune francese, spagnola e portoghese mangiava cipolle ogni giorno. Arrivò nel territorio della Rus' nei secoli XII-XIII.

Aglio

Gli archeologi lo hanno trovato durante gli scavi delle piramidi egiziane. Era conosciuto anche nell'antica Grecia e a Roma. Per tutto il Medioevo aglio usati come amuleti che potevano salvare dalle disgrazie.

Patata

Il luogo di nascita di questo tubero è considerato l'America centrale e meridionale. Ora non si trova in natura. Patata, Grazie agli spagnoli finì in Europa, per poi diffondersi in tutto il continente.

In Europa non fu subito accettato. Senato russo a metà del XVIII secolo. ha emanato un decreto sulla coltivazione delle patate. È stata utilizzata l'introduzione forzata della cultura. La coltura dei tuberi si diffuse in Russia solo a metà del XIX secolo.

Cetriolo

Pianta rara i cui frutti acerbi vengono utilizzati a scopo alimentare. Patria cetriolo È considerato il sud-est asiatico e ha più di 6.000 anni. Ancora oggi può essere trovato selvatico in India.

Nessuno sa esattamente quando il cetriolo sia arrivato in Russia.Si presume che lo sapessero nel IX secolo e la sua diffusione avvenne nei secoli XVI-XVII.

Rapa

La patria di questo ortaggio è il Mediterraneo. Gli antichi greci lo mangiavano, lo curavano e nutrivano il bestiame. Gli antichi romani consideravano le rape al forno una prelibatezza.

Nella Rus', prima dell'avvento delle patate, era molto diffuso l'uso delle rape. Da esso venivano preparati primi, secondi e dessert. Ad esso sono associati molti costumi e credenze. Le rape compaiono spesso nel folklore orale: le fiabe “Rapa”, “Cime e radici”.

Per quanto riguarda i frutti, le posizioni di primo piano per molti secoli sono state occupate da:

• mele e pere
• ciliegie e ciliegie dolci
• prugne e albicocche

Facciamo conoscenza con le verdure esotiche, i loro nomi e le foto

Molti residenti nel nostro Paese non si sorprendono più alla vista di banane, ananas, noci di cocco, kiwi, avocado o mango. Non tutti sanno che aspetto, odore e sapore hanno i frutti forniti in piccole quantità. Ti invitiamo a conoscere frutta e verdura esotiche, i loro nomi e foto.

Dai un'occhiata al nostro elenco di frutta e verdura straordinarie.

Carambola: frutto stellato

Se tagli il frutto trasversalmente, sul taglio otterrai una stella a cinque punte. Esistono varietà con frutti dal sapore aspro e dolce.

I dolci si mangiano come dessert: crudi, si assomigliano uva, mango e limone allo stesso tempo. E quelli acidi sono usati per preparare insalate.

Riso proibito

Una varietà di riso dai chicchi neri che cresce in Cina. Chicchi inizialmente neri, una volta cotti acquisiscono un colore viola scuro. Hanno un sapore di nocciola e contengono molti microelementi. Il riso ha ricevuto questo nome perché solo i rappresentanti della famiglia imperiale potevano consumarlo.

Ravanello di anguria

Guardando la radice in sezione trasversale, bianca all'esterno e rossa all'interno, sembra che sia stata capovolta. Il raccolto di radici ha dimensioni piuttosto impressionanti, come una palla da baseball. Appartiene alla famiglia delle crocifere. A fette assomiglia alle fette di anguria, soprattutto se cosparse di semi di sesamo.

Cavolo corallo – romanescu

Il parente più stretto di questo straordinario ortaggio è cavolfiore. La vista è semplicemente affascinante. Piacerà a tutti!

Carote viola

Molte persone non sanno che originariamente le carote avevano un colore viola, dovuto al contenuto di un colorante, l'antocianina, che ha un colore viola ed è un antiossidante.

Immagini di carote viola sono state trovate sugli affreschi che decoravano un antico tempio in Egitto, risalenti al 2000 a.C. Questa pianta veniva coltivata in Afghanistan, Pakistan e Iran settentrionale nel X secolo. Le carote dai colori cremisi, bianco e giallo furono importate nel continente europeo nel XIV secolo. Venivano coltivate anche varietà dai colori verde, rosso e nero.

Scienziati olandesi hanno studiato le proprietà della viola carote. Sono giunti alla conclusione che questo tipo di verdura aiuta a proteggere il corpo dallo sviluppo del cancro e delle malattie del sistema cardiovascolare.

Pineberry alla fragola

La traduzione letterale del nome suona come ananas bacca. La patria di questo straordinario frutto è il Sud America. Le bacche sono state scoperte dagli agricoltori. Ora vengono coltivati ​​in serre. Così è stata ripresa una varietà in via di estinzione.

Quando le bacche non sono mature, sono verdi, ma quando sono mature la buccia diventa bianca e i semi su di esse diventano rossi.

patate viola

Questo tipo di patata non ha solo la buccia viola, ma anche la polpa.Tutti i piatti che ne derivano mantengono il loro colore viola e il sapore di quelli normali, ma contengono molti antociani, che rendono melanzana, mirtilli, more viola.

Come appaiono i nuovi tipi di verdure

Grazie al lavoro degli allevatori, al loro duro e scrupoloso lavoro, sulla Terra compaiono nuove varietà vegetali e ibridi.

Attraverso l'incrocio interspecifico compaiono nuovi sorprendenti tipi di frutta e verdura, come:

• anguria gialla - ottenuta incrociando un'anguria regolare e selvatica, che ha la polpa gialla;
• Pluot: il risultato dell'incrocio prugne con albicocca;
• yoshta: un ibrido ottenuto incrociando il ribes con l'uva spina;
• brocollini - risultante dall'incrocio di broccoli con broccoli, che ha portato alla comparsa degli asparagi con una testa di broccoli in cima;
• Neshi è un ibrido di mela e pera. È coltivato in Asia da diversi secoli. Altri nomi sono giapponese, acqua, sabbia o pera asiatica;
• pomodoro - un ibrido di pomodori e patate - tuberi di patata nel terreno e grappoli sopra pomodori.

Le modalità naturali di comparsa di nuove specie richiedono molto tempo, ma grazie alla selezione ogni anno compaiono nuove varietà e tipi di frutta e verdura, che attraggono con il loro aspetto, il gusto originale e il colore insolito.

Puoi ottenere informazioni ancora più utili sulle colture orticole guardando questo interessante video: