Leggi come conservare le mele per l'inverno
Le mele hanno una caratteristica, a differenza di altri frutti e verdure. Emettono un'enorme quantità di etilene, che accelera il processo di maturazione di qualsiasi altra verdura, così come della mela stessa raccolta per la conservazione. Pertanto, una maggiore quantità di gas etilene dà impulso alla germinazione e aumenta il deterioramento di patate, carote e sedano. È possibile conservare le mele insieme alle patate e ad altre verdure? La risposta è semplice: “Non puoi farlo”.
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Raccolta corretta
Procedi al palco stesso raccogliere le mele dagli alberi devi essere completamente preparato. La conservazione a lungo termine delle mele per l'inverno è influenzata dalla corretta rimozione del frutto dall'albero. Ogni mela viene presa a mano o con un apposito dispositivo con molta attenzione, senza strofinarla con le mani.
Dopo aver afferrato il frutto, viene ruotato in una direzione, tirandolo contemporaneamente verso il basso. Quindi può essere facilmente rimosso dall'albero. Per la conservazione a lungo termine, ogni mela deve essere raccolta con il gambo intatto. Non dovresti fare movimenti inutili riguardo al frutto: non pulire o spremere il frutto (il rivestimento in cera non lascia passare funghi e malattie).
Il frutto viene riposto con cura nel secchio senza buttarlo via. Se i frutti vengono raccolti in un cesto o in un piatto a coste con irregolarità, tutte le irregolarità devono essere avvolte in tela o panno morbido. È importante utilizzare un raccoglitore di frutta, che è altamente indesiderabile, per non danneggiare la buccia della mela.Durante la conservazione, la pelle danneggiata consentirà il passaggio di varie malattie e il frutto marcirà.
Fase di qualificazione
Dopo che le mele sono state raccolte e poste in contenitori, devono essere raffreddate immediatamente. Riporre in un luogo fresco e ventilato per diverse settimane (2-3):
- Sotto la tettoia
- Alla veranda
Questo periodo può essere designato come periodo di quarantena. Questa procedura è necessaria affinché le mele si mostrino:
- Appaiono piaghe da decubito
- Alcuni stanno marcendo
- Appaiono i punti neri
- Eventuali difetti
Tempi di conservazione della frutta
Conservare le mele per l'inverno è per molti una cerimonia speciale, che inizia tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Durante questo periodo autunnale questi frutti giungono a maturazione. L'importante è iniziare a raccogliere il frutto al momento giusto, poiché una mela troppo matura per diversi giorni, anche se sarà più gustosa, perderà le sue proprietà per la conservazione a lungo termine.
Se raccogli una mela all'inizio dell'autunno, non funzionerà maturazione finale, non avrà il tempo di diventare zuccherino e non raggiungerà il massimo del gusto. Per la conservazione vengono raccolte le mele delle varietà di fine e fine inverno, poiché la loro struttura è in grado di mantenere succosità e freschezza se conservate correttamente.
La seguente osservazione aiuterà a determinare il giorno del raccolto: la mattina successiva, dopo una notte senza vento e calma, se vicino all'albero si trovano 6-8 mele buone mature senza danni visibili o malattie, allora è giunto il momento della maturazione rimovibile.
Conservare le mele in scatole e altri metodi
Mele deve essere mantenuto in magazzini o cantine separatamente.Solo con questa conservazione dureranno più a lungo, mantenendo la loro freschezza e le proprietà benefiche anche in inverno. Le patate, a loro volta, danneggiano anche la mela: assorbe l'odore sgradevole dell'amido, di cui le patate sono infinitamente ricche. La temperatura di conservazione ottimale delle mele per l'inverno è di circa 0 gradi con un'umidità compresa tra l'85 e il 95%.
Ci sono molti suggerimenti e opzioni per conservare le mele. Diamo un'occhiata ad alcuni di loro.
Per il primo metodo di conservazione delle mele in una scatola di cartone avrai bisogno di:
- Scatola
- Sabbia
- Cenere
- scotch
Per evitare che l'aria penetri nella scatola durante il trasporto, tutte le sue fessure devono essere accuratamente sigillate con nastro adesivo. La sabbia deve essere lavata e ben asciugata. Sul fondo della scatola è disposta una miscela di cenere e sabbia in quantità uguali, spessa 3 cm: questo è il cuscino ottimale per conservare le mele. Successivamente, le mele vengono disposte a strati sul fondo preparato della scatola in modo che non si tocchino. Ogni strato di frutta viene nuovamente cosparso sopra con una miscela di sabbia e cenere.
Per gli altri metodo di archiviazione C'è uno strato di segatura in giro in una scatola di cartone. Non dovresti comprare la segatura in un negozio di animali perché è saturo di sostanze chimiche. La segatura deve essere utilizzata pulita, ad esempio prelevata da una segheria. Versa la segatura nella scatola sopra la metà del contenitore e posizionaci dentro con cura le mele.
Metti le foglie autunnali secche sul fondo di una scatola di cartone. Prelavare e asciugare le foglie per rimuovere sporco e polvere. Le mele vengono adagiate con cura sulle foglie, evitando il contatto. Ogni strato di frutta viene cosparso di foglie e inviato in un luogo fresco.
Esistono molti altri modi per conservare le mele per l'inverno. Uno di questi è il fieno.Ma poiché la pratica dimostra che i blocchi di fieno hanno un odore sgradevole, non dovresti prestare attenzione a questo metodo. Un modo semplice, e allo stesso tempo dispendioso in termini di tempo, è avvolgerlo nella carta. Ogni mela dovrebbe essere avvolta in un semplice pezzo di carta (ad esempio un giornale, ma non una rivista patinata).
La mela viene posizionata su un pezzo di carta, con la spina dorsale rivolta verso il basso, e avvolta interamente. Quindi la mela viene capovolta (mentre cresceva) e posizionata in file nella scatola. Il lavoro è lungo e noioso, quindi per entrare nell'umore giusto puoi accendere la musica e preparare vitamine per l'inverno.
Questo metodo conserva perfettamente le mele, ma l'importante è monitorare la temperatura. A temperature comprese tra -1 e +1, questo metodo di conservazione non consente l'essiccazione dei frutti, c'è un buon accesso all'ossigeno e le mele vengono conservate fino a metà giugno.
Come conservare le mele? Guarda il video e scopri:
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Commenti
Un altro modo per conservare le mele per l'inverno è l'essiccazione, maggiori dettagli sono scritti qui, ecco come le conservavano le nostre nonne.
Articolo molto interessante e utile. Durante la conservazione, le mele raggrinziscono costantemente e si rovinano rapidamente. Ora proviamo a utilizzare i suggerimenti dell’articolo e testarli nella pratica.