La differenza tra broccoli e cavolfiori e cosa hanno in comune queste piante?
Cavolo - uno dei prodotti più utili che si possono ottenere dall'orto. Con contenuti semplici otteniamo molte vitamine e microelementi.
Al giorno d'oggi, i giardinieri preferiscono sempre più colore varietà di piante e broccoli. Alcune persone non fanno differenza tra i due tipi. Qual è la differenza tra broccoli e cavolfiori? Diamo uno sguardo più da vicino alle caratteristiche delle piante.
Contenuto:
- Descrizione delle piante
- Somiglianze e differenze
- Requisiti per le condizioni di crescita
- Composizione e proprietà benefiche
- Cosa cucinare dalle verdure
Descrizione delle piante
Colorato cavolo è costituito da un gran numero di peduncoli e sembra un'infiorescenza troppo cresciuta. È una pianta annuale con una lunga stagione di crescita (fino a 9 mesi). L'altezza di un cespuglio adulto è di 60-70 cm Il colore della testa varia dal bianco puro al crema o al verdastro.
La stagione di crescita dipende dalla varietà, dalle condizioni di crescita e dal clima.
Esistono rappresentanti a maturazione precoce che formano una testa già 2,5 mesi dopo la semina. In media ci vogliono 4-4,5 mesi.
Broccoli - un sottotipo di cavolfiore. Vale anche per le colture annuali. Al contrario, ha un colore verde intenso, a volte con una sfumatura viola. La pianta è più alta della sua parente (80-90 cm) e le teste sono più grandi.
Il cavolfiore è il più esigente in termini di condizioni climatiche, rispetto agli altri membri della famiglia, e non tollera fluttuazioni significative del termometro.
Broccoli Si distingue per la grande resistenza e senza pretese per il suolo.
Somiglianze e differenze
Sebbene entrambe le piante appartengano alla famiglia delle Brassica e siano colture annuali, presentano molte differenze.
Cura
È più facile coltivare i broccoli in giardino, alle latitudini settentrionali ha praticamente sostituito il suo parente. Colorato Questa varietà di ortaggio può morire in condizioni meteorologiche sfavorevoli e richiede fertilizzanti e irrorazione. L'irrigazione regolare è sufficiente affinché i broccoli crescano con successo.
Aspetto
Il broccolo ha il gambo più massiccio e alto, e anche la testa è più grande di quella del suo parente colorato. Le sfumature delle verdure variano.
Composto
Entrambi i rappresentanti della famiglia dei cavoli contengono molte sostanze utili, ma la composizione è leggermente diversa. Il dibattito continua: quale è più salutare? colore cavoli o broccoli? In termini di concentrazione di vitamine e microelementi, i broccoli vincono.
Tempo di crescita
Anche le varietà a maturazione precoce della varietà colorata impiegano più tempo a maturare rispetto ai broccoli. Dalla piantagione delle piantine alla raccolta di quest'ultima, spesso non ci vogliono più di 1-1,5 mesi. La resa dei broccoli è 2 volte maggiore di quella del cavolfiore. Il peso di ogni testa è di almeno 600 g.
Requisiti per le condizioni di crescita
Come accennato in precedenza, i fiori colorati sono esigenti in termini di condizioni di crescita. La pianta è molto difficile da tollerare gelate inaspettate e mancanza di umidità. La temperatura ideale è nell'intervallo 16-18°C.
Uno dei parametri più importanti è il suolo. La varietà colorata dell'ortaggio ama il terreno fertile e arricchito di sostanze nutritive.Altrimenti è necessaria una grande quantità di concimazione.
Puoi capire che qualcosa non va nella pianta guardando le foglie: non dovrebbero esserci macchie bianche, macchie scure o odore sgradevole.
Preferisce anche molta luce solare. Pertanto, la pianta è piantata in aree aperte, non ombreggiate.
Broccoli si sente bene ad una temperatura di 15-25°C. Cresce su terreni diversi. Non ama nemmeno il gelo. Tuttavia, tollera bene le fluttuazioni di temperatura. Fai a meno dei fertilizzanti.
Il proprietario deve solo ricordarsi di annaffiare. L'importante è non perdere l'attimo e tagliare la testa in tempo. I broccoli troppo maturi fioriscono e cadono, diventando inadatti al consumo.
Composizione e proprietà benefiche
Broccoli e cavolfiori, i cui benefici sono stati scientificamente provati, contengono un'enorme quantità di sostanze necessarie per l'organismo. Non per niente questi prodotti vengono spesso utilizzati per nutrire i neonati.
Diversi tipi di questo ortaggio contengono più vitamina C degli agrumi. 100 g contengono il fabbisogno giornaliero di acido ascorbico.
Di cos'altro sono ricche le verdure:
- Proteina. Cavolo – un’eccellente fonte di preziose proteine.
- Vitamine. Oltre all'acido ascorbico, il prodotto contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B.
- Cellulosa. La sostanza ha un effetto benefico sulla funzione intestinale e migliora la digestione.
- Sinigrin. Previene la formazione di cellule tumorali.
Le verdure contengono anche micro e macroelementi: selenio, magnesio, ferro, fosforo, potassio. Il consumo è benefico in caso di disturbi nervosi, malattie cardiache e vascolari, patologie ossee ed epatiche.
La concentrazione dei “benefici” nelle diverse tipologie non è la stessa. Sebbene cavolfiore – un prodotto insolitamente sano; i broccoli lo superano in molti modi.
Cosa cucinare dalle verdure
Il cavolo è un delizioso prodotto dietetico. Le verdure sono sempre state la base della dieta. Broccoli e cavolfiori vengono utilizzati in moltissimi piatti; le ricette sono varie e semplici. A differenza di cavolo bianco, queste specie non vengono consumate crude.
Come preparare le verdure:
- Stufare in una casseruola o in un calderone. Perfetto per la carne.
- Per i bambini piccoli, le verdure vengono cotte a vapore e macinate in un frullatore.
- Fanno uno spezzatino con patate, carote, zucchine e cipolle.
- Fanno zuppe sane e nutrienti.
- Preparare gli sformati di verdure.
- Conserve in compagnia di altre verdure.
- Far bollire per qualche minuto e friggere nell'uovo o nel pangrattato.
- Alla griglia.
Qual è più gustoso? broccoli o cavolfiore? È difficile dare una risposta definitiva a questa domanda, perché è una questione di gusti. Il cavolfiore è più tenero e i broccoli hanno un sapore più luminoso e pronunciato.
Le varietà di cavolo hanno somiglianze e differenze. Sono uniti dall'appartenenza alla stessa famiglia, dall'aspetto e dalle proprietà simili.
Cavolfiore e broccoli hanno le loro caratteristiche e il loro gusto. Qualunque varietà tu preferisca, otterrai un prodotto dietetico sano.
Guardiamo un video sulle migliori varietà di cavolo:
Commenti
C'era una volta, tanto tempo fa, piantavamo semi di cavolfiore, e crescevano i broccoli, ma non conoscevamo ancora questo tipo di cavolo, abbiamo notato che non c'erano particolari difficoltà nella coltivazione e nell'ottenimento del raccolto.
Sì, in effetti è molto difficile distinguerlo dall'esterno, soprattutto se sei nuovo al giardinaggio. Ora coltiviamo cavoli normali, ma quest'anno si sono rifiutati di piantare diversi tipi di cavoli.
Al contrario, pensavo che i broccoli fossero una verdura più esotica e ho piantato il cavolfiore, anche se a me piacciono di più i broccoli nel gusto.Il cavolfiore ha sicuramente bisogno di molta attenzione, nel primo anno non abbiamo avuto un raccolto molto positivo: lo hanno mangiato gli insetti. I broccoli hanno anche molto calcio, secondo me è più salutare!