Broccoli, varietà, coltivazione e foto

In Europa i broccoli divennero famosi all'inizio del XVI secolo, anche se Greci e Romani li mangiavano già da 2mila anni. Caterina de' Medici introdusse i broccoli nella cucina francese. Poi i broccoli sono apparsi in Europa e in America. Non molto tempo fa, i suoi fan sono apparsi in Russia.

Contenuto:

• Tipi di broccoli
• Perché i broccoli fanno bene alla salute
• Come coltivare i broccoli

I broccoli sono una delle sottospecie del cavolfiore, ma differiscono per forma e struttura della testa. Tradotto dall'italiano, "brocco" significa "fuga", "ramo". Il gambo dei broccoli è un insieme di rami che terminano con un gruppo di piccoli boccioli verdi o viola. La testa dei broccoli dovrebbe essere tagliata prima che i boccioli sboccino. Broccoli non ama il caldo e la siccità, cresce bene nei climi umidi e può tollerare leggere gelate. Non ha controindicazioni per l'uso.

Tipi di broccoli

Nel mondo esistono più di 200 varietà di broccoli. Si coltiva prevalentemente Brassica oleracea o Brassica italica. Il primo tipo è anche chiamato calabrese: una grossa testa di cavolo con una testa rotonda di colore bianco, verde, viola. Le infiorescenze sono strettamente adiacenti l'una all'altra. In Occidente producono una testa a forma di cono nelle tonalità del giallo, dell'arancio e del marrone.

Un altro tipo è chiamato asparagi o cavolo italiano. È un grappolo di steli sottili con piccole infiorescenze all'estremità. I gambi di questo tipo di broccoli vengono utilizzati per il cibo; hanno un sapore simile a asparago.

Per preservare la salubrità dei broccoli, li elaboro minimamente: sbollentarli o cuocerli a vapore.

Perché i broccoli fanno bene alla salute

Grazie alle sue proprietà benefiche, questo ortaggio è amato in tutto il mondo. I broccoli sono il “cavolo miracoloso” che aiuta a prevenire il cancro e a rafforzare il sistema immunitario. Combina di più vitamine utili per l'organismo. Contiene sostanze come betacarotene, fosforo e potassio, ferro e zinco, calcio e magnesio, zolfo e manganese. Oltre a proteine, fibre e aminoacidi essenziali necessari per ogni persona.

E anche broccoli:

• inibisce la crescita di funghi e batteri;
• previene le malattie della tiroide;
• aiuta a combattere l'aterosclerosi e l'invecchiamento;
• riduce il rischio di malattie del seno;
• tratta le ulcere dello stomaco, l'urolitiasi, la prostata e altri;
• indicato per cataratta, ictus, malattie nervose;
• molto utile per le donne incinte e i bambini;
• ha molte altre proprietà utili.

Questo cavolo è quasi insostituibile nella dieta di qualsiasi persona. Se ne mangi 300 g ogni giorno, puoi proteggerti dal cancro e da altre malattie complesse. 100 g di broccoli contengono il 150% del fabbisogno giornaliero di proteine, grassi, vitamine e fibre richiesto dall'uomo. Ha un basso contenuto calorico poiché è costituito per il 90% da acqua.

Come coltivare i broccoli

Il clima umido e fresco della Russia è adatto alla coltivazione dei broccoli. Ha bisogno di temperature comprese tra 160 e 250°C, ma può vivere fino a -70°C. I broccoli preferiscono terreni neutri o leggermente alcalini.

Se hai intenzione di coltivare i broccoli, devi prepararti in autunno. Per prima cosa devi mettere nel terreno fertilizzanti organici (letame o bussola) e minerali (cloruro di potassio, perfosfato). E in primavera, subito prima di piantare il cavolo, devi nutrire il terreno con fertilizzanti azotati o nitrato di ammonio.La successiva coltivazione del terreno non è diversa dalla coltivazione del cavolo normale. È necessario diserbare, innaffiare e risalire regolarmente il terreno, il che stimola la crescita di ulteriori radici.

Per ottenere un raccolto anticipato, il cavolo viene coltivato piantando piantine. Dovrebbe crescere per 35-45 giorni. Poi, ai primi di maggio, le piantine vengono piantate in giardino. Questo può essere fatto più volte fino alla fine di giugno. Due settimane dopo l'atterraggio iniziare a nutrirsi fertilizzanti organici. Per 10 litri di acqua è necessario diluire 0,5 litri di verbasco con 1 cucchiaino di urea. Si consumano 5 litri di fertilizzante per 1 m2. Vengono effettuati ogni 12-15 giorni. La seconda alimentazione può essere diversa: aggiungere 2 cucchiai di nitroammophoska a 10 litri di acqua. I broccoli saranno pronti per il taglio da metà luglio a fine autunno.

È necessario assicurarsi che le teste non abbiano il tempo di fiorire, poiché dopo la fioritura si formano baccelli con semi e i broccoli diventano inadatti al cibo. La testa viene tagliata insieme a parte del gambo. Per evitare che il cavolo appassisca più a lungo, tagliare la testa al mattino quando c'è la rugiada. Poi crescono i rami laterali, che portano un raccolto aggiuntivo, ma con teste più piccole.

I broccoli possono essere ripiantati nella stessa area non prima di 4 anni. Questa pianta non richiede quasi alcun trattamento chimico e soffre poche malattie.

I broccoli sono poco impegnativi per il tempo e tollerano bene il nostro clima. È utile per il consumo la sua coltivazione non presenta difficoltà, e il raccolto può essere ottenuto in più fasi. Potrebbe valere la pena provare a piantarlo per le tue esigenze. E visto che le offerte sul mercato sono poche, potete iniziare a vendere e coltivare broccoli su ordinazione.