Quali bacche ci sono nel giardino autunnale, quando raccoglierle e come prepararle adeguatamente per l'inverno

Giardino frutti di bosco, che maturano in autunno, sono necessari al nostro organismo per supportare il sistema immunitario nella lotta contro il raffreddore, le malattie croniche che peggiorano in bassa stagione e la depressione autunnale. Bevande fortificate, marmellate e conserve da olivello spinoso e viburno, infusi di sorbo e rosa canina aiuterà il tuo corpo a fare scorta di vitamine per tutto l'inverno.

Contenuto:

1. I benefici delle bacche autunnali
2. Nel giardino autunnale: quali bacche ci sono (nomi con immagini)
3. Preparare le bacche per l'inverno senza zucchero
4. Preparare le bacche per l'inverno nel congelatore

I benefici delle bacche autunnali

La mancanza di vitamine (avitaminosi) è una condizione del corpo umano caratteristica dei periodi primaverili e autunnali dell'anno. Perdita di forza, rapido affaticamento, quando non è possibile ritrovare le forze anche con un lungo sonno: tutti questi sono sintomi di carenza vitaminica autunnale.

Questa condizione influisce anche sull’attività neuropsichica superiore di una persona: la stanchezza cronica rende impossibile concentrarsi sullo svolgimento dei compiti professionali
è più difficile per una persona stanca superare l'irritabilità

Infusi dall'autunno frutti di bosco a beneficio delle persone affette da malattie croniche: aumentato

• pressione sanguigna
• reumatismi
• anemia
• nevrosi
• malattie renali
• tubercolosi polmonare

Autunno frutti di bosco noto per le proprietà battericide, antinfiammatorie e riparatrici.Anche le foglie di alcuni arbusti vengono utilizzate per tinture medicinali.

Nel giardino autunnale: quali bacche ci sono, nomi con immagini

Quali ci sono? frutti di bosco in autunno? Proponiamo un piccolo elenco delle specie autunnali più utili e diffuse alle nostre latitudini. Ricette utili e suggerimenti per la raccolta e la conservazione aiuteranno tutti coloro che sono interessati a unire i segreti della medicina tradizionale.

Kalina

N. 1 nella lotta contro l'ARVI e il raffreddore. Cubi di succo di viburno congelato vengono strofinati sulla pelle del viso per eliminare le macchie dell'età e rallentare il processo di invecchiamento.

Raccogliere viburno, che inizia a settembre e termina nel tardo autunno. I pennelli vengono tagliati con cura dal cespuglio con cesoie da potatura, non vengono strappati singolarmente.

I grappoli tagliati si conservano in un luogo fresco e asciutto (frigorifero, cantina, balcone); è possibile legare i singoli grappoli in mazzetti e appenderli al soffitto del balcone. Nel frigorifero, il viburno viene conservato in contenitori leggermente chiusi.

Liquore di viburno

Spremete il succo e riempitelo con acqua, aggiungete lo zucchero e la vodka in rapporto 1:1:1:5. Mescolare accuratamente e lasciare per 5 giorni in un luogo fresco.

Rosa canina

Frutta rosa canina raccolto da inizio a metà autunno. Vengono raccolti insieme ai gambi, vengono rimossi dopo che la rosa canina si è asciugata. Non lavare, basta sistemare e asciugare in forno, agitando delicatamente. Al termine dell'asciugatura, la pelle della rosa canina dovrebbe diventare elastica.

Quando i cinorrodi saranno completamente asciutti, eliminate i sepali, versate i frutti in cassette o sacchetti e lasciate a temperatura ambiente per equalizzare l'umidità. Per la conservazione finale, la rosa canina viene trasferita in un contenitore di vetro ermetico, dove può essere conservata fino a tre anni.

Preparato rosa canina in forma schiacciata in modo da conferire alla bevanda quante più vitamine possibile. 100 g di prodotto secco contengono 1200 mg di acido ascorbico.

I cinorrodi sono infusi con la vodka: questo consente di preservare la quantità massima di acido ascorbico. La tintura non ha un aroma ricco, ma con l'aggiunta di mirtilli rossi, bacche di sorbo o pinoli, oltre ai suoi benefici, acquisisce anche un gusto meraviglioso.

Olivello spinoso

Ha un attraente colore arancione brillante e matura a fine estate. In questo momento inizia la raccolta olivello spinoso per bolliture e composte. All'inizio dell'autunno, il contenuto di acido ascorbico nei frutti sarà massimo. Complesso vitaminico della pianta: A, B1, B3, C: questo è abbastanza per dimenticare le vitamine in compresse.

I frutti sodi dell'olivello spinoso, maturi all'inizio di settembre, sono buoni per cucinare, ma non per la marmellata o l'olio di olivello spinoso. Ci vorrà ancora qualche settimana perché maturino e diventino morbide.

Durante la raccolta è necessario prestare attenzione, poiché i rami della pianta sono cosparsi di spine e il succo corrosivo dell'olivello spinoso è difficile da rimuovere dai vestiti.

Olivello spinoso tagliare con cura con piccole forbici per non danneggiare i rami del cespuglio.

Nella medicina popolare, l'olio di olivello spinoso è usato per trattare l'ARVI, il raffreddore, il mal di gola, disinfettare le ferite aperte e curare le ustioni. Le infusioni di olivello spinoso sono un rimedio naturale ausiliario contro i processi infiammatori di varie eziologie.

L'olivello spinoso è utilizzato in cosmetologia: la pianta viene utilizzata per lavare i capelli con decotti in caso di eccessiva caduta dei capelli. Maschere e shampoo restituiscono lucentezza e aspetto sano ai capelli. Le creme a base di frutti della pianta sono note per le loro proprietà rigeneranti.

Chi soffre di allergie dovrebbe avvicinarsi all'uso esterno ed interno della pianta con cautela, poiché i suoi frutti contengono una quantità significativa di sostanza biologicamente attiva - carotene, che provoca reazioni allergiche nelle persone con difese immunitarie indebolite.

Aronia

Aronia (aronia) un arbusto ornamentale con frutti blu scuro, dolce-aciduli.

Sostanze bioattive contenute nei frutti di aronia:

• pectine,
• antociani,
• tannini,
• Sahara,
• carotene, acido malico,
• vitamine (gruppo di vitamine B; P, PP, E),
• minerali (iodio).

I frutti dell'aronia a basso contenuto calorico sono indicati per chi soffre di diabete e vengono utilizzati anche per la prevenzione dell'aterosclerosi e del cancro.

Rowan ordinario può provocare un aumento della pressione sanguigna, mentre i frutti di aronia sono consigliati per l'ipertensione. La pianta aiuta a rafforzare i vasi sanguigni, riduce i depositi di colesterolo e favorisce la rigenerazione cellulare. L'aronia migliora la motilità intestinale e stimola il funzionamento dello stomaco.

Controindicazioni:

• aumento dell'acidità di stomaco
• gastrite
• ulcera allo stomaco
• ipotensione

L'aronia matura a settembre e viene raccolta in una volta sola. I frutti vengono raccolti dal cespuglio senza toccare il picciolo. Aronia sorbo essiccate all'aperto o al chiuso, sparse in uno strato sottile, le bacche si conservano per non più di 2 anni.

Essiccazione e congelamento

Le bacche sottoposte a trattamento termico perdono alcune delle loro proprietà benefiche. Per preservare la composizione vitaminica, dare la preferenza a essiccato o congelato.

Infuso per diabetici

Aronia tritata, 1 cucchiaio. cucchiaio versare 1 cucchiaio. acqua bollente, infondere e filtrare. Prendi la tintura 2 cucchiai. cucchiai 3 r. in un giorno.

Aronia con zucchero

1 kg di frutta viene lavato e accuratamente selezionato. Versare sopra l'acqua bollente e cuocere per 5 minuti. Passare al setaccio, versare 1 kg di zucchero nella massa risultante e mescolare. La marmellata viene versata in una ciotola smaltata, posta sul fuoco basso, portata alla temperatura di 70°C e versata in un contenitore pulito. Pastorizzare i vasetti di marmellata per 30 minuti.

Rowan

Uva scarlatta montagna di cenere maturano già alla fine di agosto, ma si raccolgono solo a novembre, dopo le prime gelate, quando smette di avere un sapore amaro. I grappoli vengono tagliati con cura per non danneggiare i rami dell'albero.

Dopo la raccolta i frutti vengono separati dal picciolo e dalle foglie. Sorbo secco nel forno. La temperatura non deve superare i 40° C. Potete asciugarli a condizioni ambientali, spargendoli in uno strato sottile su fogli di carta.

La sorba è apprezzata per i suoi acidi organici, tannini, una vasta gamma di vitamine, carotene e oli essenziali. I frutti sono noti per le loro proprietà diuretiche, lassative, antispasmodiche, coleretiche ed emostatiche.

Sono controindicati per le donne incinte e che allattano, le persone con elevata acidità, gastrite o ulcere allo stomaco. Le persone anziane dovrebbero usare con cautela marmellate, decotti e sciroppi a base di sorbo.

Decotto di sorbo

Il decotto è utile per chi avverte un calo di forze. Non è raccomandato alle persone che soffrono di ipertensione, poiché la sorba non solo rinvigorisce, ma aumenta anche la pressione sanguigna.

I frutti di sorbo, rosa canina e crespino vengono presi in parti uguali e versati con acqua bollente. Infondere la bevanda per una notte.

Sciroppo di sorbo

Lo sciroppo è preparato con l'aggiunta di zucchero. 1 kg di sorbo fresco viene lavato e macinato accuratamente in un tritacarne, il succo viene spremuto scartando la torta. Aggiungere 400 g di zucchero al succo, mescolare e cuocere a fuoco basso.Quando il succo si addensa, lo sciroppo viene messo da parte e raffreddato. Si consiglia di assumere 1 cucchiaio da bere. l. 3 volte al giorno.

Marmellata

1 kg di sorbo selezionato viene versato con acqua bollente e messo a fuoco, dopo 5 minuti l'acqua viene scaricata, la sorba viene versata con acqua fredda e lasciata per 1 giorno. Tali manipolazioni sono necessarie per rimuovere i tannini dalle bacche.

Si scola l'acqua, si aggiungono 1,2 kg di zucchero e si lascia per un altro giorno. Le bacche che hanno rilasciato il loro succo vengono portate a ebollizione a fuoco basso, messe da parte e lasciate raffreddare. Ripeti nuovamente il ciclo. Di conseguenza, la cenere di montagna dovrebbe diventare morbida.

Crespino

Frutta crespino crescere su un piccolo cespuglio. È interessante notare che, dopo aver svernato all'aria aperta, conservano tutte le loro proprietà benefiche e nutritive fino alla primavera.

Nella medicina popolare, il crespino è noto come agente cicatrizzante e battericida. Il prodotto contiene vitamine C ed E, tannini, antociani e acidi organici.

Il crespino è da tempo molto utilizzato in cucina nella produzione di salse, marmellate, liquori e condimenti per piatti di carne.

Il periodo di raccolta è il tardo autunno, prima dell'inizio del gelo. Crespino essiccato in forno ad una temperatura di 50 ° C o all'aria aperta finché il succo non smette di fuoriuscire dal frutto.

Marmellata di crespini

1 kg di crespino viene lavato, riempito con acqua e conservato finché la pelle non si ammorbidisce. Dopo circa 10 ore versare lo sciroppo di zucchero (sono necessari 1,5 kg di zucchero) e cuocere a fuoco basso. Far bollire per 30 minuti finché non si sarà ammorbidito, versare nei barattoli e arrotolare.

Mirtillo

Mirtillo ha un sapore agrodolce, può essere trovato non solo in giardino, ma anche in natura, il suo habitat sono le foreste decidue. È benefico per il sistema cardiovascolare, immunitario e per gli organi visivi.I mirtilli sono un prodotto ipocalorico indicato per i diabetici.

Ha proprietà antinfiammatorie, cardiotoniche e ipotensive.

Fresco mirtillo Perdono rapidamente le loro sostanze nutritive, quindi è meglio mangiarli appena raccolti, congelarli o essiccarli. Il decotto di mirtilli viene utilizzato contro la febbre e l'aumento dell'acidità di stomaco.

Per le preparazioni scegliete frutti maturi ed elastici, perché dopo la raccolta i mirtilli non maturano.

Essiccato al forno, conservato in scatole o sacchetti per un periodo da 6 mesi a 1 anno. Congelare in contenitori di plastica o sacchetti di plastica.

Preparare le bacche per l'inverno senza zucchero

Realizzare preparazioni senza utilizzare lo zucchero è abbastanza semplice. Offriamo consigli utili per chi sta attento alla propria linea o soffre di diabete.

Composte, marmellate

Composte da acido frutti di bosco: i frutti lavati e selezionati vengono versati con acqua bollente e l'acqua viene scaricata. Ripetere la procedura altre 2 volte. Il contenitore viene sterilizzato, la composta viene versata al suo interno e arrotolata.

Marmellata senza zucchero: i frutti di bosco lavati e asciugati vengono versati in un contenitore sterilizzato, agitando periodicamente il barattolo per farli restringere. I barattoli vengono posti in una casseruola con acqua bollente. Durante la cottura il prodotto rilascerà succo e si restringerà; man mano che si restringe è opportuno aggiungere ulteriori porzioni nei vasetti.

I contenitori pieni vengono coperti con coperchi, fatti bollire per 1 ora e arrotolati. I vasetti di marmellata si capovolgono e si lasciano in questa posizione fino al completo raffreddamento.

Prepararsi per l'inverno nel congelatore

Qualunque frutti di bosco congelato come raccolto. Quelli troppo maturi o troppo maturi non sono adatti al congelamento.

La temperatura ottimale per il congelamento va da -18 a -23 ° C. A questa temperatura è garantito che i prodotti mantengano le loro proprietà benefiche fino alla stagione successiva.

Prima del congelamento, preparare: separare, lavare e asciugare accuratamente. Il fondo del congelatore è ricoperto da uno strato di plastica. I prodotti vengono disposti in uno strato sottile, dopo qualche tempo, quando si congelano, vengono versati in un contenitore o sacchetto di plastica e riposti nel congelatore.

Non perderti la stagione autunnale con i suoi frutti, unici nel gusto e nella salubrità, surgelandoli di cui fornirai una scorta alla tua famiglia vitaminain e sostanze utili per tutta la stagione fredda.

Le bevande a base di bacche essiccate ti daranno energia nelle ore mattutine senza sole e conserve e marmellate dall'acido viburno e l'olivello spinoso aiuterà a sostenere le difese dell'organismo.

Guarda il video e scopri come determinare il momento per raccogliere le bacche autunnali: