Crespino comune: proprietà benefiche, coltivazione e cura

Il crespino è stato a lungo utilizzato in cucina e nella medicina popolare. Le sue bacche aspre e aspre vengono aggiunte alle salse e utilizzate per preparare dolci e vini. Tutte le parti della pianta vengono utilizzate per preparare preparazioni medicinali, decotti e infusi utilizzati nella medicina popolare.

Contenuto:

• Caratteristiche biologiche
• Composizione chimica e contenuto calorico
• Utilizzare in cucina
• Proprietà curative
• Tecnologia agricola

Caratteristiche biologiche

Il crespino comune è un arbusto deciduo con spine. Ha la capacità di ramificarsi fortemente e raramente supera il paio di metri di altezza. I suoi rami sottili hanno inizialmente la corteccia giallastra, che diventa grigia con l'invecchiamento. I bordi delle foglie oblunghe hanno ciglia spinose. La pianta fiorisce in maggio-giugno ed è accompagnata da un forte aroma. I fiori giallo chiaro sono raccolti in 15-20 pezzi in grappoli pendenti. La maturazione delle bacche dura da luglio a ottobre. Hanno un colore rosso vivo, un sapore aspro, una polpa succosa e numerosi semi. Il peso dei frutti solitamente non supera i 4 grammi.

In natura, il crespino si trova ovunque nella zona della steppa forestale della Russia e dell'Ucraina, in Crimea e nel Caucaso. Cresce sui margini chiari e asciutti delle foreste, sui prati, sui pendii delle montagne e sui ciottoli dei fiumi. Viene distrutto senza pietà vicino ai campi di grano, poiché su di esso si sviluppano parassiti che causano la comparsa di ruggine sui raccolti di cereali.L'arbusto viene coltivato per ottenere materie prime medicinali, bacche e per creare siepi e per scopi decorativi. È un'eccellente pianta di miele.

Composizione chimica e contenuto calorico

Il crespino comune contiene più di 10 alcaloidi, tra cui berberina, colombamina, palmitina e iatroricina. Più del 14% di questa pianta è costituito da acidi della frutta, tra i quali predomina l'acido malico. Tra gli altri acidi va notato:

• vino;
• ambra;
• fumarico;
• caffè;
• china;
• clorogenico (ha la capacità di bruciare i grassi).

I frutti del crespino contengono anche grandi quantità di acido ascorbico, zuccheri, retinolo e composti fenolici, pectine e tannini. Tra i microelementi in essi contenuti, vale la pena notare potassio e magnesio, necessari per il normale funzionamento del sistema cardiovascolare, calcio, manganese, ferro e silicio.

Il contenuto calorico delle bacche di crespino è di circa 30 kcal per 100 grammi di prodotto, e sono carboidrati puri, poiché non contengono né grassi né proteine. Molti di noi associano la parola crespino alle caramelle con lo stesso nome, e non ai frutti di bosco, quindi sarà utile sapere che il loro contenuto calorico è circa 10 volte superiore, poiché contengono troppo zucchero.

Utilizzare in cucina

I crespini maturi freschi ed essiccati sono un'ottima aggiunta ai sughi di carne, al pilaf e alla marinata per il barbecue. Le foglie giovani della pianta sostituiscono con successo l'acetosa, poiché sono una fonte di vitamina C, che è particolarmente importante all'inizio della primavera. Preparano una deliziosa zuppa di cavolo verde e meravigliose insalate. Il succo di crespino è una degna alternativa al succo di limone. Dalle bacche si ricava un'ottima marmellata, una gustosa gelatina e una marmellata acida.Tinture, liquori e vini a base di crespino hanno un gusto unico e il kvas disseta perfettamente.

Proprietà curative

Tutte le parti della pianta vengono raccolte come materie prime medicinali. L'alcaloide berberina contenuto nelle bacche e nelle radici acerbe ha un effetto coleretico ed è utile nelle malattie del fegato e della cistifellea. Viene utilizzato per abbassare la pressione sanguigna e rallentare l'attività cardiaca. La tintura delle foglie provoca contrazioni uterine e compressione dei vasi sanguigni, aiutando a fermare il sanguinamento uterino.

Un decotto di radici e corteccia ha effetti antimicrobici, analgesici, antipiretici e antinfiammatori. È usato per trattare raffreddori e malattie infettive delle vie respiratorie. Tutte le parti della pianta hanno un effetto curativo sulle ferite. L'omeopatia consiglia il crespino per il trattamento dei reni e delle vie urinarie, dell'ulcera peptica, della diarrea, delle emorroidi. A base di varie parti di questo arbusto vengono preparati farmaci antitumorali e antitubercolari.

Tecnologia agricola

Il crespino comune è una pianta piuttosto senza pretese. Può crescere in ombra parziale e anche all'ombra, ma produce raccolti di bacche costantemente elevati solo in luoghi soleggiati. Si può coltivare dai semi, seminandoli prima dell'inverno direttamente nel terreno oppure in una cassetta, che verrà conservata in un luogo fresco fino alla primavera. Sono consentiti anche talee, divisione del cespuglio o instillazione di stratificazioni. Durante la semina è necessario aggiungere fertilizzante organico al terreno. Come tutti i cespugli, il crespino impoverisce notevolmente il terreno, quindi ogni anno in primavera deve essere nutrito con compost o letame, dopo aver allentato il terreno, e in autunno con superfosfato.Per creare una siepe, è necessario piantare cespugli a una distanza di 0,4 m l'uno dall'altro, per la maturazione delle bacche - 1,5 -2 m.

La pianta necessita di annaffiature moderate (circa una volta alla settimana) e non tollera i ristagni idrici. In primavera e autunno si effettua la potatura per evitare l'ispessimento del cespuglio; si eliminano i rami vecchi e poco sviluppati. Durante l'intera stagione di crescita, è necessario diserbare e allentare il terreno vicino ai cespugli. Per l'inverno, nei primi anni di vita, è meglio coprire la pianta con foglie secche o rami di abete rosso in modo che non geli.