Torte con crauti, le ricette più deliziose

Non sai cosa coccolare la tua famiglia nel giorno libero? Un'opzione vantaggiosa per tutti sono le torte con crauti. Abbiamo selezionato le ricette più deliziose e semplici. Segui il link e scegli!

Contenuto:

• Le torte salate con i crauti sono sempre un'ottima idea
• Pasta lievitata per crostate
• Impasto veloce, senza lievito, con kefir
• Torte con crauti, preparazione di un semplice ripieno
• Torte con crauti e uova sode
• Tortini con crauti e funghi
• Cucinare torte con crauti e carne
• Tortini con crauti e patate
• Tortini con crauti, funghi, uova e riso

Le torte salate con i crauti sono sempre un'ottima idea

Chi li proverà almeno una volta non potrà più rifiutarli. Morbidi, appetitosi, aromatici: arriveranno in tavola ogni giorno. Non per niente i venditori usano l’espressione: “Vendono a ruba”.

Tutte le ricette di torte iniziano con la preparazione dell'impasto. Se dovesse risultare viscoso, appiccicoso, secco o insipido, nemmeno il ripieno più delizioso potrà salvare la situazione.

E viceversa. Immagina: l'impasto soffice, roseo e arioso chiede solo di essere nascosto negli ingredienti migliori. Iniziamo?

L'impasto per torta viene solitamente preparato con lievito. Ma ci sono molte ricette per l'impasto senza lievito, in fretta, per così dire. Di seguito troverai entrambe le opzioni.

Guardiamo un video su come preparare le torte salate con i crauti:

Pasta lievitata

Per questo test preparate prima l'impasto.

Avremo bisogno:

• 450 ml. acqua tiepida (alcune ricette richiedono latte);
• 10 g. lievito secco;
• 150-200 gr. farina;
• 1,5 cucchiai. l. Sahara.

Preriscaldiamo l'acqua (latte) a una temperatura di 35-37 gradi. Aggiungere lievito, zucchero e farina. Impastare un impasto sottile, come per i pancake. Coprite la pirofila con un canovaccio pulito e mettetela in un luogo tiepido “a lievitare”.

Questo processo dura 40-60 minuti, durante i quali la casalinga ha il tempo di preparare il ripieno. E ritorna all'impasto.

Aggiungi ad esso:

• un cucchiaino di sale;
• 1 uovo;

100 grammi di burro, sciolto e raffreddato a temperatura ambiente.
Aggiungi la farina e lavora l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani.

In totale vi servirà circa 1 kg. farina. Trasferire nuovamente l'impasto nella ciotola e “dimenticare” per un'altra ora. Impastate nuovamente e iniziate a realizzare le crostate ripiene.

Guarda un video sulla preparazione dell'impasto con il pan di spagna:

Impasto veloce con kefir

Questa opzione base è perfetta per deliziose torte fritte dalla crosta croccante. L'impasto si prepara in soli 30-40 minuti. Anche le casalinghe alle prime armi possono padroneggiare la ricetta.

Quindi, avremo bisogno di:

• 300 ml. kefir (è meglio prenderlo con un contenuto di grassi del 3,2-3,6%);
• 1 cucchiaino Sahara;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaino bibita;
• 3 cucchiai. olio di semi di girasole;
• 400-500 gr. farina.

Mescolare kefir, soda, zucchero, sale e 1 cucchiaio di olio. Aggiungete poco a poco la farina e impastate prima con un cucchiaio, poi con le mani. Alla fine aggiungete il restante olio e impastate ancora. L'impasto risulterà morbido ed elastico. Lo lasciamo “riposare” sotto la pellicola per mezz'ora.

È ora di iniziare a preparare il ripieno. E non ci sono restrizioni sulla composizione! Ci sono molte opzioni. Diamo un'occhiata al più comune e collaudato a base di crauti cavolo.

Torte con crauti, preparazione di un semplice ripieno

Il ripieno più semplice: contiene solo cavoli e cipolle. Spremete il cavolo cappuccio dalla salamoia, tagliate la cipolla a semianelli e fatela soffriggere leggermente nel burro o nell'olio vegetale. Aggiungete poi la verza e fate evaporare il liquido rimasto.

Se il cavolo è troppo acido potete diluirlo con cavolo fresco. Raffreddare il composto a temperatura ambiente e preparare deliziose torte di cavolo fritto utilizzando la pasta lievitata preparata secondo la ricetta suggerita sopra.

Torte con crauti e uova sode

Ripetiamo tutti i passaggi sopra indicati. Lessare le uova di gallina in ragione di 1 pezzo per 200 g. cavolo Tritare finemente le uova e aggiungerle al composto di verdure raffreddato.

Potete aggiungere un pizzico di zucchero per esaltarne il gusto.

Tortini con crauti e funghi

Prendiamo come base la prima ricetta di riempimento. Puoi aggiungere funghi secchi. Devono prima essere messi a bagno, bolliti e tritati.

Quindi aggiungere al cavolo e friggere accuratamente tutto il ripieno.

Si consiglia di assumere i funghi in rapporto 1:3. Basta far bollire i funghi crudi o congelati e aggiungerli al cavolo. In alternativa, qui potete anche tritare le uova sode.

Torte con crauti e carne

Avremo bisogno:

• 150 gr. crauti;
• 70gr. maiale;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• 50gr. olio di semi di girasole;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Tritare finemente la cipolla e farla rosolare nell'olio di semi di girasole. Macinare il maiale in un tritacarne e friggerlo con le cipolle. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Lavare i crauti e tritarli finemente. Mescolare con carne e cipolle, aggiungere l'uovo tritato.

Tortini con crauti e patate

Come nella prima ricetta, soffriggere la cipolla e il cavolo cappuccio in olio di semi di girasole.Per prima cosa lessate le patate e riducetele a purea. Prendiamo cavoli e patate in rapporto 1:1.

Mescolare bene tutti gli ingredienti in una padella, aggiungere sale e zucchero a piacere e un uovo crudo (se c'è molto ripieno, sono possibili due).

Mescolare finché il composto non si addensa. Non dovrebbe essere friabile, quindi è più facile pizzicarlo nell'impasto e non cadere.

Tortini con crauti, funghi, uova e riso

Grattugiare una carota di media grandezza su una grattugia grossa, friggerla in una padella calda con una cipolla grande tagliata a semianelli. Strizzate il cavolo dalla salamoia e tagliatelo più piccolo se necessario.

Friggere con il resto delle verdure e aggiungere il trito bollito funghi, uovo tritato e riso bollito.

Prendiamo la quantità di prodotti di riempimento in proporzioni arbitrarie. Puoi aggiungere verdure o curcuma.

Ti consigliamo di spennellare con il tuorlo le torte che intendi cuocere in forno. Diventeranno lucidi e rosei. Servire le torte finite calde o fredde. Buon appetito!