Patate al forno, intere e a spicchi, con formaggio, maionese e aglio, alla rustica

Questo piatto è preparato secondo molte ricette e in ogni caso il gusto di questo piatto è particolarmente appetitoso.

Le patate al forno sono uno dei piatti più apprezzati della cucina tradizionale di diverse nazionalità. Al forno, che sia con formaggio, strutto o aglio, diventa spesso il piatto forte della cena.

I principianti e i cuochi esperti dovrebbero dare un'occhiata più da vicino alle ricette collaudate che richiedono tempo e fatica minimi.

Contenuto:

• Quali patate sono adatte alla cottura, come prepararle
• Patate intere al forno
• Ricetta patate al forno con aglio
• Cottura delle patate al forno con maionese e formaggio
• Patate al forno a fette e cerchi
• Come cucinare deliziose patate al cartoccio
• Patate rustiche al forno

Quali patate sono adatte alla cottura, come prepararle

La cosa più importante per le patate è l'amido, grazie al quale i tuberi cotti sono così gustosi, friabili e aromatici. Nel nostro paese, Zhuravlinka è considerata la varietà più amidacea. Sono adatti anche Sineglazka, Red Scarlet, Rosara e Bellarosa.

Le buone patate adatte alla cottura al forno sono caratterizzate da:

• tuberi forti e densi;
• buccia liscia e uniforme, senza difetti;
• mancanza di pigmentazione verde (solanina), che non è sicura;
• dimensione media del frutto;
• polpa dura (la polpa morbida e umida molto probabilmente contiene nitrati).

Caratteristiche di cottura

Per rendere deliziosa la cena, è necessario affrontare la preparazione in modo responsabile. patate, poiché oltre alla temperatura di cottura correttamente selezionata, ci sono molte altre sfumature importanti.

Segreti di deliziose patate al forno:

• La cosa più importante è scegliere i tuberi “giusti”.
• Dovresti scartare immediatamente i frutti con marciume marcio e quelli germogliati.
• Per la cottura sono necessari frutti interi senza difetti in modo che i difetti non debbano essere eliminati.
• Affinché le patate cuociano in modo uniforme, è necessario prendere tuberi approssimativamente della stessa dimensione e della stessa varietà.
• È meglio non utilizzare una varietà che impiega molto tempo a bollire, oppure farla bollire prima in acqua bollente per 5-7 minuti.
• La salsa di cottura dovrebbe aiutare le patate a cuocere velocemente, quindi è consigliabile non utilizzare succo di pomodoro o concentrato di pomodoro non diluito. L'opzione ideale è maionese, panna acida, panna.
• Se le patate devono essere pre-bollite, il calore sul fornello dovrebbe essere minimo e l'acqua nella padella dovrebbe bollire continuamente.
• Se la ricetta contiene carne, è necessario tenere conto del fatto che la cottura richiede più tempo. Nessun componente del piatto deve essere troppo cotto o asciutto.

Le patate al forno tendono ad avere una consistenza pastosa.

Puoi cuocerlo in un semplice fornello a induzione, grill, grill o fuoco aperto.

Se i tuberi vengono cotti interi è consigliabile forarli con una forchetta in modo che fuoriesca il vapore in eccesso. La temperatura ottimale per cucinare è 190-200 gradi.

Patate intere al forno

Le patate al forno sono considerate il piatto più dietetico a base di questo ortaggio. Inoltre, i tuberi conservano la quantità massima di vitamine, quindi questa ricetta è rilevante per coloro che sono a dieta.

Cosa ti servirà:

• 300 g di patate novelle, preferibilmente non grandi;
• 3 cucchiai. cucchiai di olio, è meglio usare olio d'oliva spremuto a freddo.

Preparazione passo dopo passo:

• Patate Lavare accuratamente sotto l'acqua corrente. Si consiglia di non sbucciare i tuberi giovani.
• Disporre la frutta su una teglia e irrorarla con l'olio. Ricopri ogni frutto con le mani.
• Metti le patate nel forno preriscaldato. Cuocere per 30-40 minuti, temperatura 180 gradi.
• Il piatto finito può essere cosparso di sale, pepe nero ed erbe aromatiche.

Ricetta patate al forno con aglio

Le patate al forno risultano gustose e aromatiche se aggiungete aglio fresco ed erbe aromatiche. Questo piatto risulta essere il più salutare possibile, perché i tuberi cotti conservano le loro proprietà benefiche.

Prodotti richiesti:

• 800 g di patate novelle;
• 2 teste d'aglio;
• un mazzetto di rosmarino secco;
• 80 ml di olio vegetale;
• Pepe nero macinato;
• sale grosso.

Ricetta:

• Le patate vanno lavate e asciugate su carta assorbente.
• Dividere l'aglio in spicchi. Non è necessario spazzolare tutto, bastano due denti.
• Versate l'olio in una ciotola e spremeteci dentro 2 spicchi d'aglio. Aggiungere due pizzichi di rosmarino.
• Metti le patate in una teglia. Metti gli spicchi d'aglio tra i tuberi. Vivacizzare. Aggiungi sale. Cospargere di rosmarino.
• Versare l'olio speziato e mescolare con le mani in modo che ogni tubero sia ricoperto dall'olio.
• Mettete le patate in forno per 40 minuti a 200 gradi.

Cottura delle patate al forno con maionese e formaggio

Questa semplice ricetta ti aiuterà a diversificare il tuo menu giornaliero e sarà anche una buona opzione per trattare gli ospiti.

È impossibile resistere a patate così deliziose con una crosta dorata. Puoi aggiungere spezie ed erbe aromatiche alla ricetta a tua discrezione.Anche il metodo di taglio dei tuberi può essere diverso.

Ingredienti:

• 0,5 kg di patate medie;
• 4 cucchiai. cucchiai di maionese provenzale;
• 2 uova;
• 170 g di formaggio;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• sale, spezie qb.

Opzione di cottura:

• Grattugiare i tuberi e il formaggio e metterli in ciotole separate. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio.
• Sbattere un uovo e mescolarlo con 1 cucchiaio di maionese, mescolare.
• Mescolare metà del formaggio grattugiato con il composto di uova e maionese e unirlo alle patate.
• Ungete una teglia con olio e adagiatevi sopra le patate in uno strato uniforme.
• Mescolare la seconda porzione di formaggio con il secondo uovo e pepe nero macinato. Distribuire questo composto sulle patate nella teglia.

Il piatto deve essere cotto per 45 minuti ad una temperatura di 190 gradi. Quando le patate con formaggio e maionese saranno pronte, in superficie apparirà un'appetitosa crosticina dorata.

Guardiamo un video utile:

Patate al forno a fette e cerchi

Questa ricetta è considerata un antico piatto francese collaudato. Nella provincia francese si chiama Dauphinois. Alla fine del XIX secolo, il piatto si chiamava patate parigine e veniva preparato, di regola, dai contadini.

Poi la radice era appena apparsa in Francia e le autorità l'hanno introdotta nei principali prodotti alimentari per risolvere i problemi della fame. Nonostante la semplicità della ricetta, queste patate possono essere servite per una festa festiva.

Prodotti richiesti:

• 10 patate amidacee medie;
• 120 g di formaggio a pasta dura;
• 1 uovo;
• 200 ml di panna o latte intero;
• 3 spicchi d'aglio;
• 90 g di burro;
• un pizzico di noce moscata;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione passo dopo passo:

• Secondo la ricetta si consiglia di assumere non tuberi giovani, ma vecchi con un alto contenuto di amido. Devono essere lavati e asciugati.5 patate devono essere tagliate a fettine sottili e le restanti 5 fette devono essere spesse 5 mm.
• Grattugiare il formaggio e l'aglio su una grattugia fine.
• Unisci il latte o la panna con l'uovo, aggiungi un po' di sale e mescola.
• Mescolare metà del formaggio grattugiato con patate, sale e pepe nero. Se lo si desidera è possibile aggiungere timo e rosmarino.
• Versare il composto di latte e uova e mescolare.
• Distribuire la massa risultante sulla teglia in uno strato uniforme. Cospargere con il formaggio rimasto.
• Tagliare il burro a quadretti e disporli sopra le patate.
• Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per 45 minuti.
• Per garantire che le patate siano cotte all'interno e non bruciate sopra, potete coprire la padella con un foglio di alluminio e rimuoverlo 10 minuti prima che il piatto sia pronto.

Come cucinare deliziose patate al cartoccio

Affinché l'ortaggio a radice nella sua uniforme sia gustoso, è necessario scegliere i tuberi giusti con la buccia sottile. La forma della verdura dovrebbe essere oblunga.

Si consiglia di cuocere tuberi della stessa dimensione. Prima della cottura, le patate vanno lavate accuratamente sotto l'acqua corrente e strofinate con una spazzola rigida con l'aggiunta di soda.

Ingredienti:

• 10 patate;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• sale e spezie a piacere.

Opzione di cottura:

• Metti la carta da forno su una teglia.
• Metti le patate ad una certa distanza l'una dall'altra.
• Ungere ogni tubero con olio vegetale. Puoi cospargere di sale.
• Cuocere i tuberi per 40-50 minuti a 200 gradi.

Se le patate sono cotte correttamente, la crosta risulterà croccante e la polpa friabile e succosa. Questo piatto può essere servito con verdure fresche o in salamoia e insalate.

Patate al forno, stile country

Il nome del piatto aromatico è considerato uno stratagemma puramente di marketing, tuttavia ciò non riduce la popolarità delle patate preparate in questo modo.

McDonald's ha deciso di introdurre gli "spicchi di patate" nel mercato russo, ma il nome si è rivelato troppo lungo e poco attraente. Pertanto, le “fette” furono sostituite con le sonore “patate alla contadina”.

Prodotti richiesti:

• 1 kg di patate di piccola o media grandezza;
• 2 cucchiai. cucchiai di girasole o olio d'oliva;
• 2 pizzichi di sale;
• 2 cucchiai. cucchiai di paprika secca tritata.

Metodo di cottura:

• Il primo passo è accendere il forno in modo che si scaldi fino a 250 gradi.
• Foderare una teglia con carta da forno o da forno.
• Sbucciare le patate e sciacquarle. Asciugare i tuberi su un tovagliolo di carta. Tagliarli ciascuno in 4 pezzi. Se c'è umidità sulle fette, devono essere trasferite su carta in modo che siano completamente asciutte.
• Mettete le fette in una ciotola. Mescolateli con olio, paprika e sale. Ogni pezzo dovrebbe essere ricoperto di spezie.
• Distribuire le fette su una teglia da forno ad una distanza di 5-10 millimetri l'una dall'altra. Si consiglia di posizionare la teglia nel forno sulla griglia centrale.

Cuocere le patate alla contadina a 200 gradi per 30 minuti. A cottura ultimata lasciate raffreddare leggermente il piatto e potete servirlo.

Scopri di più sulla cottura delle patate al forno in stile country nel video:

Gli intenditori di patate apprezzeranno sicuramente il gusto di queste ricette facili da preparare.

Le patate al forno possono essere preparate in diversi modi, ma in ogni caso sono considerate un'opzione vantaggiosa per le cene di tutti i giorni e la tavola delle feste.