Come conservare il viburno per l'inverno, con e senza zucchero, con miele, ricette di preparazione

Il viburno matura alla fine dell'autunno e poi viene messo in vendita. Anche senza dubitare della sua utilità, abbiamo paura di acquistare il prodotto in grandi quantità, il motivo è semplice: non sappiamo davvero come conservare il viburno, quali prodotti se ne possono ricavare. Crediamo che molte delle ricette proposte saranno utili a chi acquista o coltiva il viburno in campagna.

Contenuto:

1. Informazioni sui benefici del viburno
2. Pulizia adeguata
3. Come mantenere il viburno fresco per l'inverno
4. Come conservare il viburno per l'inverno senza zucchero, congelato
5. Viburno con zucchero
6. Preparazione del succo di viburno
7. Quanto dura il viburno con miele?
8. Preparare l'aceto di viburno
9. Come lavorare il viburno: preparare il liquore, fare la marmellata
10. Ricetta di essiccazione
11. Come preparare e utilizzare l'olio

Informazioni sui benefici del viburno

Suo le bacche hanno proprietà curative uniche. Aiuteranno a sbarazzarsi di raffreddore e tosse, sono utili per le persone che soffrono di ipertensione. Questo è un prodotto ideale che si consiglia di assumere a scopo preventivo: è in grado di saturare il corpo con vitamine, minerali preziosi e aminoacidi.

Il viburno è usato:
se necessario, ripristinare il tono del muscolo cardiaco

• come profilassi contro il raffreddore e l'aterosclerosi
• per problemi della pelle: cura l'acne e i licheni
• nel trattamento del tratto gastrointestinale
• come coadiuvante nel trattamento del sistema nervoso
• per rafforzare il sistema immunitario
• come rimedio per l'edema nelle malattie renali
• come rimedio contro l'anemia
• per combattere l'insonnia

La conoscenza delle ricette per preparare il viburno ti consentirà di utilizzare la preziosa bacca non solo stagionalmente, ma durante tutto l'anno.

Raccolta corretta delle bacche

Il periodo migliore per la pulizia è la fine dell'autunno, è consigliabile scegliere una bella giornata. L'influenza della bassa temperatura a cui sono esposte le bacche durante il gelo eliminerà l'amarezza e conferirà loro un aroma fresco e un gusto dolce. Per evitare che le bacche perdano il succo, vengono rimosse con delle spazzole.

Per il trasporto, il raccolto viene adagiato in uno spesso strato.La buccia del frutto è abbastanza resistente e non soggetta a screpolature.

Come mantenere il viburno fresco per l'inverno

Il metodo più semplice per conservare il viburno è fresco, a mazzi. Dovranno essere riposti in un contenitore ventilato e riposti in frigorifero.

Ma non sarà possibile conservare una grande quantità di prodotto in questo modo, quindi i pennelli di viburno vengono appesi in celle frigorifere ventilate, ad esempio su un balcone vetrato non riscaldato. Per diversi mesi il prodotto non perderà la sua presentazione e manterrà le sue proprietà benefiche.

La conservazione in una stanza calda, ad esempio in cucina, riduce leggermente la durata di conservazione.

Imparerai informazioni ancora più utili sull'argomento guardando il video:

Come conservare il viburno per l'inverno senza zucchero, congelato

C'è un'altra opzione per conservare il viburno: non rimuoverlo in autunno, ma lasciarlo sul cespuglio per tutto l'inverno. Tollererà normalmente qualsiasi gelo e non perderà il suo gusto. Ma è possibile che le gustose bacche vengano scoperte e mangiate dagli uccelli.

Se le dimensioni del frigorifero lo consentono, potete conservare il viburno senza zucchero mettendolo nel congelatore, naturalmente, in forma purificata.Quando si prepara questo tipo di conservazione, si consiglia di separare gli acini dai grappoli insieme ai raspi.

La loro presenza impedirà la fuoriuscita del succo. La frutta secca viene versata in sacchetti o contenitori. Manterranno uno stato friabile, questo vi permetterà di estrarne facilmente la quantità necessaria.

Prima di mettere il viburno nel congelatore, non lavarlo; fallo immediatamente prima dell'uso.

Viburno congelato:

• utilizzato durante la cottura di composta o gelatina
• utilizzato per preparare tè medicinali o infusi

Conservare il viburno con lo zucchero

Macinarli con lo zucchero conserverà tutte le proprietà benefiche del frutto. Naturalmente questa opzione di preparazione non è consigliata se in famiglia ci sono persone che soffrono di diabete.

La ricetta per la preparazione è molto semplice:

• le bacche vengono selezionate, rovinate o danneggiate vengono rimosse
• lavare in acqua fredda e asciugare su un asciugamano
• poi schiacciato con un tritacarne, un frullatore, passando al setaccio
• mescolato con lo zucchero, prendine il doppio della frutta
• mettere in barattoli sterilizzati refrigerati, chiudere bene

Puoi conservarlo in una cantina fredda o in un seminterrato, in frigorifero. Non c'è bisogno di arrabbiarsi particolarmente se il succo nei barattoli si separa dalle bacche, ciò non influirà in alcun modo sulla qualità e sull'utilità del prodotto. Vitamine, acidi e minerali saranno perfettamente conservati per tutto l'inverno.

Consigli utili: per evitare la perdita di succo, i semi non devono essere rimossi dalle bacche trasformate.

La seconda opzione per preparare la frutta con lo zucchero è che il prodotto posto nei barattoli viene sottoposto a sterilizzazione e i barattoli riempiti con la miscela dolce vengono sterilizzati:

• litro - 20 minuti
• mezzo litro - 10

I barattoli riscaldati vengono chiusi e posti in una cantina fredda.

Questo metodo consente di utilizzare meno zucchero, 1 kg per 1 kg di frutti di bosco.

Puoi anche cospargere lo zucchero sulla frutta intera. Per 1 kg potrebbero essere necessari fino a 800 g di zucchero. Le bacche vengono lavate e asciugate, versate in barattoli, alternando strati di viburno con zucchero. Dovrebbe essere in alto, lo strato dovrebbe essere spesso. I barattoli vengono chiusi con coperchi stretti e posti in frigorifero.

Come conservare correttamente il succo di viburno

Per ottenere il succo di viburno, dovrai selezionare, lavare e asciugare i frutti. Utilizzando uno spremiagrumi, spremere il succo. Lo zucchero viene utilizzato come conservante, rapporto di miscelazione 1:1.

Versare il succo finito in bottiglie o barattoli sterili e conservare in frigorifero.

Quanto dura il viburno con miele?

Per trattamento a freddo per tutto l'inverno, puoi preparare una medicina così gustosa.

Prepariamo:

• 500 g di viburno
• 200 g di miele di maggio o di acacia
• 300 g di limoni
• 150 g di radice di zenzero

Lavare e asciugare il viburno, scartando i frutti di bassa qualità. Quindi macinare al setaccio.

Sbucciate e lavate lo zenzero, asciugatelo e tritatelo finemente. Lavate i limoni, versateci sopra dell'acqua bollente, tagliateli e privateli dei semi.

Mettere i prodotti preparati in un frullatore, aggiungere i frutti di bosco grattugiati e il miele. Portare tutti i componenti a una consistenza omogenea. Se lo si desidera, la procedura può essere eseguita utilizzando un tritacarne.

Metti la miscela finita in barattoli puliti e asciutti e chiudi con i coperchi. In frigorifero il prodotto può essere conservato per diversi mesi.

Puoi anche macinare le bacche e mescolarle con il miele in rapporto 1:1 e conservarle in barattoli chiusi nel frigorifero.

Informazioni utili sulla conservazione del viburno con miele, guarda il video:

Preparare l'aceto di viburno

I vantaggi di questo prodotto possono essere paragonati all'aceto di mele.

La tecnologia di cottura è la seguente:

• preparare una bottiglia da tre litri
• aggiungere 0,5 kg di frutta e 0,2 kg di zucchero
• aggiungere 2 litri di acqua
• per il profumo aggiungi un paio di foglie di ribes nero e qualche foglia di ciliegio
• metti le bottiglie in un luogo buio, la temperatura dovrebbe essere quella ambiente

La prontezza del prodotto è determinata dal grado di trasparenza. Ci vorranno circa 2 mesi per prepararsi.

Come lavorare il viburno: preparare il liquore, fare la marmellata

Gli amanti delle bevande forti possono preparare la tintura di viburno.

Per la preparazione forniremo:

• 200 g di puro succo di viburno
• 200 g di zucchero
• 200 g di acqua
• 1 litro di vodka

Mescolare accuratamente tutti i componenti e conservare in un barattolo a temperatura ambiente per 2 giorni. Successivamente, assaggiamo la bevanda, se ti piace il suo gusto, la sigilliamo in bottiglie. Conservare tutto l'anno a temperatura ambiente.

Per fare la marmellata, preparare 1 kg di frutti di bosco, preparare lo sciroppo con 300 g di acqua e 1,4 kg di zucchero. Versare lo sciroppo ben bollito sui frutti e lasciare fermentare per 12 ore. Successivamente iniziamo la cottura, avendo cura di eliminare la schiuma che si forma in superficie. Mettere in barattoli sterilizzati caldi e sigillare.

Per preparare il marshmallow fate bollire 1 kg di frutta matura in 200 g di acqua fino a cottura completa. Quindi macinare la massa risultante al setaccio e far bollire finché non diventa un impasto morbido. Successivamente il marshmallow viene adagiato su taglieri di legno ed essiccato in forno.

Essiccazione delle bacche

Il prodotto essiccato è utile anche in inverno e può essere utilizzato per preparare un ottimo tè vitaminico. Per l'essiccazione si può utilizzare un forno elettrico o a gas oppure un apposito essiccatore per frutta.

La temperatura ottimale nel forno è + 60 C. La porta del forno non deve essere chiusa ermeticamente. La frutta secca viene conservata a temperatura ambiente in un contenitore di vetro ben chiuso.

Come preparare e utilizzare l'olio

Non abbiate fretta di buttare via la polpa dopo aver preparato il succo. Passandolo al tritacarne, si ottiene una massa ben tritata. Mettetelo in un barattolo di vetro e riempitelo con olio di semi di girasole. Proporzione consigliata: 1 misurino di torta macinata richiederà 4 misurini di olio. Il composto si conserva per 20 giorni in un luogo buio, poi viene spremuto.

La qualità dell'olio risultante non è inferiore al famoso olio di olivello spinoso e viene utilizzata allo stesso modo.

Tieni presente che il viburno non è benefico per tutti. Non è raccomandato per l'uso da parte di persone con malattie del sangue e coloro che hanno la pressione bassa. Le donne incinte dovrebbero diffidare di questo.

Ma per tutti gli altri, i benefici derivanti dal consumo di bacche in qualsiasi forma sono innegabili. Sapendo come conservare correttamente il viburno, puoi mangiare deliziosi frutti e preparati da esso durante tutto l'anno.