Cosa si può preparare con l'aronia, ricette per marmellata, adjika, vino, liquore

L'Aronia viene coltivata nei giardini; originariamente veniva coltivata come pianta ornamentale; oggi è classificata come pianta da frutto e da bacca.

L'aronia è anche conosciuta come aronia o aronia. È stato stabilito che i frutti della pianta hanno proprietà uniche.

Diamo un'occhiata a quali cose salutari possono essere preparate dall'aronia senza spendere molto tempo. Scopriremo anche quali deliziose preparazioni si possono realizzare con i frutti di bosco.

Contenuto:

• Aronia, descrizione, proprietà benefiche
• Cosa puoi cucinare con l'aronia?
• Cosa cucinare dai chokeberry congelati
• Aronia sotto zucchero e frullata con zucchero
• Ricette di liquori, vini e liquori
• Adjika di chokeberry
• Per chi sono controindicate le bacche di aronia?

Descrizione dell'aronia, proprietà benefiche

L'aronia, a seconda delle specificità della formazione della corona, è un arbusto o un piccolo albero, i suoi frutti sono piuttosto grandi.

La sua patria è il Nord America, alla fine del XIX secolo fu portato nei paesi europei. I suoi frutti iniziarono ad essere utilizzati in cucina non molto tempo fa.

Le bacche sono nere con rivestimento bluastro e hanno la forma di una palla. Al loro interno contengono polpa succosa dal sapore agrodolce. I frutti possono essere utilizzati freschi, essiccati o congelati.

Prendersi cura della boscaglia non richiede particolari tecniche agrotecniche, la pianta tollera facilmente il gelo.

Ci sono molte proprietà utili grazie ai suoi componenti costitutivi.

Include:

• beta carotene;
• boro e molibdeno;
• vitamine del gruppo B (B1, B6, B2), K, P, E e acido ascorbico;
• fluoro e rame;
• saccarosio e fruttosio;
• glucosio e tannini;
• manganese e ferro;
• pectine.

Nella medicina alternativa foglie e frutti vengono utilizzati per trattare le seguenti patologie:

• colesterolo alto;
• ipertensione, ipotensione;
• bassa immunità;
• insufficienza epatica;
• rimuove i metalli pesanti e le sostanze radioattive dal corpo;
• malattie intestinali;
• colecistite.

Se si utilizza il prodotto per scopi medicinali, consultare il medico poiché esistono controindicazioni.

Cosa puoi cucinare con l'aronia?

Da questo tipo di pesce puoi preparare:

• marmellate e sorbetti;
• marmellate e succhi;
• gelatina e marmellata;
• frullati e gelatine;
• composte e frutta candita;
• liquori e vino.

Consigli per preparare i succhi:

• La frutta fresca deve essere spremuta e messa in un contenitore.
• Mettere da parte il succo spremuto e versare sui frutti di bosco acqua tiepida bollita (un bicchiere d'acqua per chilogrammo di torta).
• Lasciare riposare per tre ore e strizzare nuovamente.
• Ora devi mescolare il succo e il decotto appena spremuti.
• Filtrare la bevanda con una garza e scaldarla a ottantacinque gradi.

Puoi preparare deliziose marmellate per l'inverno. Grazie al suo alto contenuto di vitamine aiuta contro il raffreddore e rafforza il sistema immunitario.

Ingredienti:

• chilogrammo di sorbo;
• trecento grammi di succo di mela;
• 1,5 chilogrammi di zucchero semolato.

Metodo di cottura:

• I frutti vengono lavati e sbucciati, quindi messi in acqua bollente per cinque minuti a sbollentare.Lo sciroppo di zucchero viene preparato separatamente.
• Ora l'acqua viene scolata, le bacche vengono versate in un contenitore con sciroppo e fatte bollire per cinque minuti. Togliere dal fuoco e lasciare macerare per un giorno.
• Trascorso il tempo specificato, la marmellata viene nuovamente fatta bollire fino a completa cottura, le bacche dovrebbero affondare sul fondo del contenitore.
• La marmellata viene versata in barattoli da mezzo litro puliti e asciutti e chiusi con coperchi regolari.

Puoi anche fare una buona marinata senza usare l'aceto.

Ingredienti per il ripieno:

• qualche pezzetto di cannella e chiodi di garofano;
• litro d'acqua;
• 4 piselli pimento;
• 670 grammi di zucchero.

Tutti i componenti vengono miscelati e messi a fuoco, il prodotto viene portato a ebollizione.

Mele miste e bacche di sorbo vengono poste in barattoli e riempite con il ripieno preparato. La marinata deve essere conservata per sei ore, quindi pastorizzata per quindici minuti sul fuoco (temperatura di novanta gradi) e arrotolata.

I piatti infatti sono tanti, ogni massaia può scegliere quello che preferisce la sua famiglia oppure inventare ricette esclusive.

Cosa cucinare dal cibo congelato

L'aronia congelata si abbina bene ai latticini, in particolare allo yogurt, al kefir e alla ricotta. Ecco alcune deliziose ricette.

Ricetta n. 1: sorbetto o gelato alla frutta e frutti di bosco

Ingredienti:

• un bicchiere di zucchero;
• limoni – 2 pezzi;
• 800 grammi di fragole;
• 300 grammi di sorbo;
• un'arancia;
• poco meno di mezzo bicchiere d'acqua.

Principio di cottura:

• Sbucciare il limone e l'arancia e spremerne il succo. Non è necessario buttare via la scorza, potete grattugiarla utilizzando una grattugia a denti fini.
• Macina fragole e bacche di sorbo in un frullatore.
• Lo zucchero, la scorza, l'acqua vengono versati in un contenitore poco profondo e posti a bollire a fuoco basso. Far bollire la miscela per non più di 5 minuti.
• Il sorbetto ora dovrebbe raffreddarsi bene. Alla miscela finita vengono aggiunti succo di limone e arancia, sciroppo di fragole e sorbo. Mescolare accuratamente.
• La massa di bacche viene versata negli stampini e posta nel congelatore per congelare. Il gelato sarà completamente pronto per il consumo in sei-sette ore.

Questo gelato è molto gustoso e poco calorico, perché non contiene uova né latte.

Può essere cucinato sia in inverno che in estate. In inverno le fragole possono essere sostituite con un'altra bacca.

Ricetta n. 2: frullato

Oltre al gelato, puoi preparare un delizioso cocktail ai frutti di bosco: il frullato.

Ingredienti:

• Succo d'arancia;
• Yogurt;
• zucchero;
• sorbo congelato.

È meglio usare lo yogurt naturale, puoi farlo da solo.

Versare in un contenitore 200 grammi di yogurt, nove bacche di sorbo, tre cucchiai di succo d'arancia e zucchero.

Il cocktail è pronto, servito in tavola in un contenitore trasparente con una fetta di limone o una foglia di menta.

Ricetta n. 3: torta allo yogurt

Avrai bisogno:

• biscotti friabili – 250 grammi;
• burro – 250 grammi;
• Aronia – 300 grammi;
• gelatina – 15 grammi;
• un pizzico di cannella;
• zucchero a piacere;
• panna – 600 grammi;
• yogurt – 150 grammi.

Principio di cottura:

• In un frullatore devi sbattere il burro e i biscotti (prima devi impastare i biscotti con le mani e sciogliere il burro). La massa risultante deve essere versata in uno stampo e posta in frigorifero.
• Separatamente, prendi le bacche di sorbo, aggiungi lo zucchero, la cannella, la gelatina e metti a fuoco. Quindi la miscela viene raffreddata.
• Ora si sta preparando la crema. Per fare questo, yogurt e panna vengono montati accuratamente.
• Quindi, assemblare la torta. Per prima cosa viene stesa una crosta di biscotti, sopra viene versato uno strato di gelatina e alla fine viene applicata la crema.
• La torta viene riposta in frigorifero e al mattino è pronta da mangiare.

È importante tenere presente che questa ricetta è molto calorica, quindi le persone in sovrappeso o a dieta hanno bisogno di mangiare poco a poco.

Aronia sotto zucchero, frullata con zucchero

Ecco alcune ricette popolari.

Ricetta uno, ingredienti:

• frutti di sorbo - un chilogrammo;
• zucchero semolato: da settecento a ottocento grammi.

Principio di cottura:

• I frutti vengono lavati e lasciati asciugare.
• Ora le bacche vengono schiacciate con un frullatore o un tritacarne.
• La massa di purea risultante viene mescolata con lo zucchero. Risulta non marmellata bollita.
• Quindi viene versato in barattoli sterilizzati e chiuso con i coperchi.
• Puoi conservare la marmellata nel seminterrato o nel frigorifero.

La seconda ricetta contiene:

• Aronia – un chilogrammo e mezzo;
• zucchero a velo o zucchero - poco più di un chilogrammo;
• limone - due pezzi.

Metodo di cottura:

• Sbucciare il limone e rimuovere i semi. Il frutto viene diviso a fette e passato al tritacarne mescolato con lo zucchero. Anche l'aronia è macinata.
• Quindi le due puree vengono unite e lasciate per mezz'ora.
• Mentre la miscela è in infusione, potete preparare barattoli e coperchi; potete cuocerli a vapore nel bagno di vapore o nel forno.
• Versare il piatto nei contenitori preparati e sigillare.
• Il prodotto si conserva in frigorifero. Se non si apre il coperchio e non si lascia entrare aria, questa marmellata resta utile per un paio di mesi.
• Puoi sperimentare aggiungendo altri agrumi o bacche al posto del limone.

E un altro modo per preparare la marmellata di aronia, guarda il video:

Ricette per liquore, vino e liquore

Le bevande alcoliche preparate in modo indipendente contengono molti microelementi utili e sono molto più gustose.

Dall'aronia si possono preparare tre bevande: vino, liquore e liquore. Ecco alcune opzioni di cottura.

Opzione 1: versare

Ingredienti:

• frutti di sorbo - un chilogrammo;
• novantacinque per cento di alcol - mezzo litro;
• vodka – mezzo litro;
• miele: mezzo litro;
• zucchero: un bicchiere.

Preparazione:

• Sbucciare, lavare e asciugare i frutti.
• Mettetela nei barattoli e cospargetela di zucchero. Macinare le bacche con lo zucchero e lasciarle riposare per un'ora per formare il succo.
• Ora puoi aggiungere alcol, miele e vodka.
• Chiudete il contenitore e agitate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Lasciare il liquore per 35 giorni nel seminterrato o in una stanza fresca e buia.
• Ora la bevanda deve essere filtrata con una benda o una garza e quindi versata nelle bottiglie preparate.

Il liquore sarà completamente pronto tra un paio di mesi. Puoi berlo subito, ma il gusto ne risentirà.

Opzione 2: liquore

Per preparare il liquore è opportuno utilizzare le bacche di aronia raccolte alla prima gelata. È durante questo periodo che i frutti diventano meno aspri e molto più dolci.

Componenti:

• un chilogrammo di aronia;
• mezzo litro di vodka;
• mezzo litro di alcol (per uso alimentare);
• cinque pezzi di chiodi di garofano;
• duecentocinquanta milligrammi di acqua;
• mezzo chilo di zucchero;
• stecca di vaniglia (metà);
• scorza di arancia e limone.

Metodo di cottura:

• Se non sei riuscito a raccogliere i frutti di sorbo dopo il gelo, le bacche dovrebbero essere poste nel congelatore, quindi scongelate e schiacciate.
• Ciò ridurrà l'astringenza e migliorerà la qualità del gusto del liquore.
• Metti la vaniglia, la scorza, la frutta scongelata e i chiodi di garofano in un contenitore e aggiungi l'alcol e la vodka.
• Lasciare il liquore in infusione per un mese in un luogo freddo. Dopo trenta giorni l'infuso viene scolato e filtrato.
• A parte, cuocere lo sciroppo di zucchero mescolando acqua e zucchero.
• Lo sciroppo deve raffreddarsi prima dell'uso.
• La bevanda viene mescolata con sciroppo di zucchero, nuovamente filtrata e imbottigliata (si consiglia di utilizzare bottiglie scure in modo che il liquore riceva meno luce).

Il liquore va lasciato riposare per tre mesi, idealmente l'invecchiamento è di sei mesi. Ora il liquore è pronto per la degustazione.

Opzione 3: vino

Componenti:

• Mezzo litro di vodka.
• 4 chilogrammi di zucchero.
• 5 kg di sorbo.
• 5 grammi di cannella.

Principio operativo:

• Le bacche vengono selezionate per trovare frutti danneggiati e feriti. Poi, con l'aiuto di un cucchiaio di legno o con le mani, lavorateli bene, aggiungete la cannella e lo zucchero.
• Il composto preparato va versato in un secchio, posto in un luogo caldo e coperto con un panno.
• Il vino deve essere mescolato costantemente finché non fermenta.
• Dopo otto giorni è necessario spremere la torta e filtrare più volte la bevanda attraverso un colino o una garza.
• Versare il succo purificato in un contenitore e attendere che smetta di fermentare.
• Il vino viene filtrato un'ultima volta, mescolato con la vodka e imbottigliato.
• I contenitori vengono chiusi e posti in cantina.

Il vino sarà finalmente pronto tra 6 mesi. Ha il sapore di liquore, solo un po' più dolce.

Guardiamo un video sulla produzione del vino di aronia:

[video:https://youtu.be/flSqE3Y_xFo]

Adjika di chokeberry

La ricetta è molto semplice, vi serviranno:

• settecento grammi di frutti di sorbo;
• quattro teste d'aglio;
• due peperoncini piccanti;
• un mazzetto di sedano o prezzemolo (potete usare altre verdure);
• centoventicinque grammi di zucchero semolato;
• sessanta grammi di aceto;
• due grandi cucchiai di sale;
• cucchiaio di suneli o luppolo;
• lo stesso cucchiaio di cannella;
• condimento e zucchero (facoltativo).

Metodo di cottura:

• Aglio, prezzemolo, sorbo e peperoncino vengono tritati in un frullatore o tritacarne.
• A loro vengono aggiunti sale e altri ingredienti.
• Adjika resta pronta per un paio di giorni. Non è necessario mettere la pirofila in frigorifero, può essere cotta a temperatura ambiente.

Controindicazioni al consumo di bacche

I frutti hanno proprietà sia benefiche che dannose.

L'aronia non è raccomandata per il consumo se:

• gastroduodenite
• vene varicose
• ischemia cardiaca
• tromboflebite
• ulcera duodenale
• alto tasso di coagulazione del sangue
• Ulcera allo stomaco.

Devi stare attento quando dai la frutta ai bambini.

In altri casi, se il prodotto viene consumato con moderazione, non dovrebbero sorgere problemi di salute.

Al contrario, le bacche nutrienti e sane satureranno il corpo con microelementi e vitamine.

Quindi, l'aronia è un prodotto ideale per preparare dessert e dolci. Tutto ciò che la casalinga deve fare è attenersi alla ricetta.