È possibile congelare i pomodori, come preparare la frutta per il congelamento

In qualsiasi momento dell'anno vuoi mangiare pomodori che non siano solo gustosi, ma contengano anche le preziose vitamine necessarie per il corpo. Ciò solleva domande: è possibile congelare? pomodori, come farlo correttamente e cosa cucinare dopo.

Contenuto:

1. È possibile congelare i pomodori, vantaggi
2. Quali frutti scegliere per il congelamento, come prepararsi
3. Quali contenitori possono essere utilizzati
4. Ricette per piatti con pomodori surgelati

È possibile congelare i pomodori, vantaggi

Il pomodoro è un ortaggio molto gustoso utilizzato nella preparazione di numerosi piatti. In inverno è abbastanza difficile trovarlo fresco pomodoro, Ecco perché ci è venuta l'idea di congelarlo.

Questo metodo di archiviazione presenta diversi vantaggi:

• notevole risparmio in inverno. In questo momento i pomodori freschi non sono facili da trovare sugli scaffali dei negozi e, se disponibili, il loro prezzo è troppo alto per il cittadino medio;
• Il congelamento può essere effettuato in vari modi, che ne consentono l'utilizzo pomodori in futuro quando si prepara una varietà di piatti;
• con tale conservazione non si perde il valore nutritivo del prodotto, l'aspetto e il gusto;
• i pomodori conservano tutte le vitamine e i microelementi utili;
• facilità di stoccaggio dei pezzi;
• tempo e impegno minimi spesi per preparare il prodotto al congelamento;
• ricette di facile conservazione pomodoro e prepararne i piatti;
• a una temperatura di congelamento di -18 C, la durata di conservazione della verdura raggiunge i 10 mesi.

È stato scientificamente dimostrato che i pomodori, come tutti gli altri verdure, può essere congelato ad una temperatura ottimale di -25 C per non perdere tutte le preziose proprietà di questo prodotto.

Quali frutti scegliere per il congelamento, come prepararsi

Il congelamento dei pomodori a casa richiede la corretta selezione dei frutti e la loro preparazione.

Affinché il prodotto possa essere conservato il più a lungo possibile e deliziarti con il suo gusto, è necessario soddisfare le condizioni necessarie:

• I frutti devono essere integri, senza danni o marciumi. Si consiglia di scegliere pomodori elastici e con buccia non molto spessa;
• secondo la maturità pomodori È meglio prendere quelli di mezza stagione. Ciò impedirà loro di fuoriuscire o di schiacciarsi quando vengono imballati in un contenitore per il congelamento. I pomodori “crema” della varietà “Novichok” sono considerati i migliori, si raccolgono meglio a settembre - ottobre;
• la dimensione dovrebbe essere media. Ciò aumenta la durata di conservazione una volta congelato;
• i pomodori devono essere lavati bene in acqua fredda e pulita per rimuovere la polvere ed eventuali batteri sulla sua superficie;
• pulire con un tovagliolo di carta o un canovaccio morbido per rimuovere l'acqua in eccesso che potrebbe interferire con il corretto congelamento;
• I pomodorini vengono congelati sotto forma di passata di pomodoro. In questo caso i frutti vengono prima pressati al setaccio o frantumati utilizzando un frullatore o un tritacarne;
• per alcuni piatti, i pomodori possono essere tagliati ad anelli di 0,7 mm di spessore per la conservazione;
• puoi congelare i pomodori a cubetti o semplicemente a pezzetti, tagliandoli con cura con un coltello affilato;
• C'è un modo per congelare la frutta con un peeling preliminare. Per fare questo, praticare un'incisione a forma di croce nella parte superiore. pomodoro Quindi vengono immersi in acqua bollente per 1 minuto, quindi trasferiti rapidamente in acqua fredda. Dopo 10 secondi Toglietelo e staccate delicatamente la pelle con un coltello.

Questi metodi di preparazione della frutta non richiedono abilità speciali, quindi qualsiasi casalinga può farlo senza problemi.

Quali contenitori possono essere utilizzati

A seconda del tipo di piatto che si desidera preparare in inverno, vengono utilizzati vari contenitori per la conservazione:

• Puoi congelare i pomodori a pezzi o a cubetti. Sono disposti su piatti di plastica usa e getta o su un vassoio, dopo averli precedentemente ricoperti con pellicola trasparente. Con questo metodo è importante disporre i frutti in uno strato per evitare che si congelino tra loro e perdano la loro integrità durante lo scongelamento. Dopo il parziale congelamento, i pomodori vengono accuratamente trasferiti in appositi contenitori di plastica;
• congelare pomodori per la pizza potete tagliarla ad anelli sottili. Come nel caso precedente, vengono adagiati su un vassoio e lasciati per circa 2 ore nel congelatore. Quindi vengono impilati in sacchetti di plastica o contenitori di plastica. Sarebbe meglio se non rimanesse aria nel sacchetto, ad es. verrà creato un effetto vuoto;
• La passata di pomodoro ciliegino viene versata in appositi stampi. Non riempire fino all'orlo perché la purea si espanderà una volta congelata.

È importante ricordare di non ricongelare i pomodori. Pertanto è meglio mettere nel contenitore la quantità di prodotto che sarà necessaria per preparare uno o più piatti alla volta.

Ricette per piatti con pomodori surgelati

Conservare le verdure in questo modo permette di preparare tantissimi piatti diversi, dalle salse più varie ai primi e ai secondi piatti. Pertanto, le ricette con pomodori surgelati sono molto apprezzate.

Zuppa con passata di pomodoro

Per la preparazione avrai bisogno di:

• gamberi non sgusciati -1 kg;
• passata di pomodoro - 2 cucchiai;
• 2 lampadine;
• 1 carota;
• mezzo limone;
• 4 cucchiai. Vino bianco secco;
• 2 pacchi prezzemolo o aneto;
• Foglia d'alloro;
• pepe nero in grani;
• chiodi di garofano – 5-6 pezzi;
• sale.

Si fa bollire l'acqua e si aggiunge l'alloro, il sale, il pepe e il limone tritato grossolanamente. Tritare la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia fine e rosolarle in olio vegetale con l'aggiunta di passata di pomodoro.

Quindi gettiamo i gamberi nell'acqua bollente e dopo qualche minuto facciamoli rosolare.

Aggiungere tritato finemente verde, chiodi di garofano e vino. Dopo l'ebollizione, far bollire per 15 minuti. Tiriamo fuori i gamberetti e serviamo su un piatto separato. Il brodo risultante può essere consumato come zuppa o utilizzato come salsa.

Gli anelli di pomodoro sono molto comodi da usare quando si prepara la pizza. Ad esempio, vengono posizionati sopra la carne prima della cottura in forno oppure aggiunti allo strato inferiore della pizza e poi cotti.

Inoltre, i pomodori in questa forma sono molto comodi da aggiungere alle insalate.

I cubetti o i pezzi congelati sono comodi da usare quando si preparano soffritti, borscht, stufati e altro verdura o stufati.

Con questo metodo di conservazione i frutti consumati non perderanno il loro valore. Pertanto, i pomodori surgelati sono ampiamente utilizzati nella preparazione degli stessi piatti di quelli freschi. Inoltre, questo metodo di congelamento ti farà risparmiare tempo e denaro nella ricerca di verdure fresche in inverno.

Per ulteriori informazioni sul congelamento dei pomodori, guarda il video: