Varietà di mele dolci di diversi periodi di maturazione
Le mele sono i frutti dell'omonimo melo della famiglia delle Rosacee. Queste piante sono così apprezzate dai giardinieri e dai consumatori di frutta che più della metà della superficie dei giardini industriali e amatoriali è destinata ai meleti. La chiave per un buon raccolto inizia con la selezione di un assortimento per una zona specifica.
Le varietà dolci con buone qualità commerciali sono le più apprezzate dalla popolazione. Contenuto di zucchero mele dipende principalmente dal rapporto tra la quantità di zuccheri e acidi organici. Nonostante questo rapporto sia previsto dalle caratteristiche varietali, il gusto può essere influenzato in modo significativo dal tempo e dalla qualità della cura delle piante. Consideriamo i meli varietali dal sapore dolce.
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Dolci mele precoci
I frutti dei meli estivi possono essere consumati già dalla seconda metà di luglio all'inizio di agosto. Il loro principale vantaggio è la maturazione precoce e il buon gusto. Sebbene il contenuto di zucchero nelle mele estive sia molto più modesto rispetto alle mele successive. Le mele precoci vengono consumate principalmente fresche. Non possono essere conservati per lunghi periodi di tempo. È difficile mantenerli freschi per più di 14 giorni dopo la raccolta. Le seguenti varietà precoci sono considerate tra le più dolci:
- Imbottitura
- Riempimento bianco
- Quinta
- Presto dolce
- Memoria di Lavrik
- Caramella
- Grushovka Mosca
Varietà "Ripieno bianco"
Antico popolare russo varietà mele estive.I meli di questa varietà sono caratterizzati da fruttificazioni precoci. Il primo raccolto viene raccolto nel sesto anno. I giovani meli hanno frutti più grandi. Il loro peso è di 100 - 120 grammi. Man mano che l'albero matura, la dimensione del frutto diminuisce e raramente supera i 60 - 80 grammi.
Il colore è verde; a completa maturazione le mele diventano quasi bianche e trasparenti. Sul lato sud i frutti possono presentare un leggero rossore. Le mele sono rotonde, leggermente affusolate verso la coppa. Hanno un imbuto profondo e largo. Ha una pronunciata rugginosità. Nelle piante più vecchie i frutti sono più arrotondati.
Può avere una cucitura sottile fatta di pieghe di pelle. La gamba è lunga, la pelle è sottile. Il sapore è dolce con una certa acidità. Il contenuto di zucchero nella frutta è elevato, raggiungendo l'8% - 9%. La raccolta delle mele di questa varietà viene effettuata in due fasi. La prima pulizia viene effettuata all'inizio di agosto, la seconda dopo il 20 agosto.
Le mele cadute dall'albero non possono essere conservate o trasportate; i frutti staccati dall'albero richiedono un'attenta manipolazione, poiché la loro buccia si ricopre di macchie scure anche con una leggera pressione. I meli sono altamente resistenti al gelo e la varietà non ha perso popolarità per molti anni grazie al suo gusto eccellente e all'aspetto attraente.
Lo svantaggio di questa varietà è la frequenza della fruttificazione. Le mele della varietà “Papirovka” sono molto simili al “Ripieno bianco”, ma maturano un po' prima e hanno frutti più grandi. Gli svantaggi della varietà includono la mediocre resistenza invernale.
Vale la pena notare la varietà successiva allevata dalle forme genitrici di Papirovka e Belfleur della "Memoria di Lavrik" cinese. Supera i suoi genitori nel gusto dei frutti e nella loro dimensione. Inoltre, a differenza del "Ripieno bianco" e del "Papirovka", le mele di questa varietà sono più stabili a scaffale.Entro la fine dell'estate - inizio autunno, è tempo di raccogliere le mele delle varietà autunnali.
Le mele autunnali più dolci
In termini di contenuto di zucchero, le mele autunnali, di regola, superano varietà estive. Tra le varietà autunnali ce ne sono molte in cui il contenuto di zucchero non solo è superiore al 9%, ma anche superiore al 10 - 11%. Le varietà più dolci includono:
- Orlik
- Spartaco
- Welsey
- Bessemyanka Michurinskaya
- Lobo
Varietà "Orlik"
I lavori sulla varietà iniziarono nella seconda metà del secolo scorso. Le forme originarie della varietà erano Bessemyanka Michurinskaya e Mekintosh. La varietà è stata testata nel 1970. Gli autori della varietà furono T. Trofimov ed E. Sedov. La varietà è consigliata per la coltivazione nelle regioni settentrionali, centrali e occidentali.
I frutti della varietà "Orlik" sono conici e leggermente appiattiti. La pelle ha un rivestimento ceroso ben definito. Le mele sono spesso verdi; quando sono completamente mature diventano gialle. Hanno un rossore rosso brillante su tutta la superficie. I punti sottocutanei grigi sono chiaramente visibili. Il peduncolo è corto, forte, l'imbuto è piccolo. Le mele hanno un gusto eccellente.
Ciò è spiegato dal fatto che i frutti contengono molti zuccheri e una piccola quantità di acidi organici. Il contenuto di zucchero è dell'11% e il contenuto di acido è del 3,5%. Inoltre i frutti hanno proprietà benefiche dovute alle sostanze pectiniche, di cui contengono più del 12%.
La raccolta inizia dopo il 10 settembre. I frutti possono essere consumati subito dopo essere stati raccolti dall'albero. Si conservano molto bene fino alla fine di gennaio senza perdita di qualità commerciale. I vantaggi della varietà includono produttività, eccellente gusto dolce, alto resistenza invernale, gravidanza precoce. Gli svantaggi della varietà sono, prima di tutto, la tendenza a dare frutti periodicamente e a perdere frutti.
Le mele più dolci della maturazione invernale
Il sapore dolce delle mele è determinato dal rapporto tra la quantità di acidi organici e la quantità di zuccheri. Questo rapporto è chiamato rapporto zucchero-acido. L'elevata quantità di sostanza secca ha un effetto positivo anche sul loro gusto. Secondo questi indicatori, le varietà invernali sono superiori sia alle mele estive che a quelle autunnali.
Ciò è dovuto principalmente al fatto che le mele di queste varietà trascorrono più tempo sul ramo e hanno il tempo di accumulare la massima quantità di zucchero e sostanza secca. Inoltre, un alto contenuto di tannini può conferire al frutto un gusto più aspro. Le varietà più dolci a maturazione tardiva includono:
- In ricordo di Michurin
- Polmonaria invernale
- Sinap settentrionale
- Sinap Orlovskij
- Dolce Antonovka
Varietà "In memoria di Michurin"
L'autore della varietà è S. Isaev. Come base è stata presa la varietà cinese. La varietà ha frutti di media grandezza. Il loro peso medio è di circa 130 - 140 g Le mele sono coniche. Hanno anche costole larghe. Il colore verde-giallo o dorato è quello principale. sopra mele avere un rossore rosso brillante. Su di esso sono chiaramente visibili strisce e tratti più scuri. La polpa a grana fine è bianca o crema.
Il gusto eccellente di una mela deriva dal suo alto contenuto di zucchero, superiore al 12%. Contiene circa il 5% di acidi. La vendemmia inizia gli ultimi giorni di settembre. È meglio consumarlo fresco dalla fine di ottobre. I frutti hanno un'ottima presentazione, resistono bene al trasporto su lunghe distanze e si conservano quasi fino a maggio.
Il contenuto di zucchero consente di trasformare i frutti di questa varietà in succhi e marmellate. I vantaggi dei meli "In Memory of Michurin" sono l'eccellente resistenza alla siccità e una buona resistenza al gelo. Gli alberi sono precoci. Portano frutti dal quinto anno.La pianta è resistente alla ticchiolatura. Da segnalare anche il lunghissimo periodo di conservazione e consumo della frutta fresca. Gli svantaggi della varietà sono la tendenza a dare periodicamente frutti e a far crescere la corona.
Varietà "Nord Sinap"
Questa varietà è stata allevata sulla base delle opere di I. Michurin. Basandosi sulla varietà tipica del sud "Kandil sinap" e sulla varietà "China", ha ottenuto una varietà resistente al gelo per un clima temperato, "Kandil Chinese". Ulteriori lavori sono stati continuati dall'allevatore S. Isaev.
È stato lui a riuscire a ottenere varietà, che chiamò "Northern Sinap". Il contenuto di zucchero nella frutta è superiore all'11% e gli acidi sono solo circa il 5%. Il gusto delle mele supera anche i sinapiti della Crimea. Inoltre, hanno una qualità di conservazione eccezionale. Possono essere conservati fino a giugno. I frutti hanno una forma allungata.
Il colore è verde con una sfumatura rossa. La varietà è diventata il principale concorrente di Antonovka. Lo svantaggio di questa varietà è che in condizioni climatiche sfavorevoli lo zucchero si riduce al 9%. Quando si scelgono varietà dolci per il giardino, è necessario ricordare che i meli esibiscono tutte le qualità varietali con cura e rispetto delle pratiche agricole.
Video su varie varietà di dolci invernali:
