Coriandolo e coriandolo nella foto sono due nomi della stessa pianta

Molte persone sbagliano nel pensare che il coriandolo e il coriandolo siano spezie diverse. In effetti, il coriandolo viene solitamente chiamato i semi della pianta e i suoi verdi sono chiamati coriandolo. E anche questa è una pianta chiamato prezzemolo cinese per la somiglianza delle foglie e semplicemente perché il coriandolo proviene dall'Asia.

Contenuto:

• A cosa servono il coriandolo e il coriandolo?
• Come vengono utilizzati il ​​coriandolo e il coriandolo dagli chef
• Proprietà medicinali
• Come usare il coriandolo
• C'è qualche danno in questa pianta?

A cosa servono il coriandolo e il coriandolo?

Per molto tempo, il coriandolo è stato coltivato in quasi ogni angolo del nostro pianeta ed è apprezzato per il suo aroma e proprietà curative. In tutto il mondo, questa pianta è un condimento speciale in cucina. Ma non solo gli specialisti della cucina hanno potuto apprezzare tutte le qualità della pianta. I profumieri, rivolgendo la loro attenzione allo straordinario aroma di questo rappresentante della flora, si affrettarono a trovarne l'uso nel loro settore, aggiungendo il coriandolo ai prodotti cosmetici.

Solo quei semi che hanno raggiunto una maturità sufficiente hanno il loro odore unico. E quelli completamente immaturi hanno un odore assolutamente sbagliato: il loro odore è addirittura un po' sgradevole.

Il coriandolo nella foto a destra è una pianta erbacea annuale verde della famiglia delle Apiaceae, con fusti spogli e ramificati. L'odore di questa pianta, come abbiamo detto sopra, è uno degli odori più profumati del pianeta.

Come vengono utilizzati il ​​coriandolo e il coriandolo dagli chef

Il coriandolo fresco è un'ottima aggiunta alle insalate di verdure estive.Anche se va notato che viene anche essiccato e utilizzato come spezia. Ma il coriandolo è ancora molto più spesso utilizzato dagli chef come additivo alimentare. Dopotutto, le verdure possono essere aggiunte solo fresche o essiccate e i semi preparati per un uso futuro sono abbastanza appropriati da conservare per un certo periodo di tempo e aggiungere al cibo se necessario.

Rametti di coriandolo speziati e profumati, aggiunti a un piatto di carne o pesce, possono trasformare completamente il gusto e l'odore del piatto. Una varietà di salse, antipasti e persino marinate acquisiscono un aroma unico quando viene aggiunto il coriandolo essiccato.

Ma il coriandolo... semi di piante Molto spesso utilizzato per mantenere la carne fresca più a lungo. A questo scopo viene preparata una marinata speciale con semi di coriandolo tritati.

I cuochi non si sono dimenticati della cottura al forno: focacce, muffin e altri prodotti dolciari diventano più saporiti quando si aggiunge il coriandolo durante l'impasto.

Anche le salsicce, le conserve, i formaggi, o meglio alcuni tipi di essi, contengono semi di coriandolo.

Ma i tedeschi andarono ancora oltre: impararono a includere questa spezia nella composizione di una bevanda schiumosa: la birra.

Proprietà medicinali

Questa pianta con due nomi contiene semplicemente un'enorme quantità delle sostanze più benefiche. I frutti della pianta sono particolarmente ricchi di tali sostanze. I semi sono ricchi di oli essenziali e questo da solo è sufficiente per considerare la pianta medicinale.

Ma non solo gli oli essenziali sono una componente del coriandolo. I tannini e gli alcaloidi, non meno importanti per l'uomo degli oli, fanno parte dei semi. Ma le vitamine e una varietà di microelementi si concentrano nei germogli verdi del coriandolo, o meglio, nei suoi ramoscelli e foglie. Queste sono le vitamine B più preziose per noi, le vitamine K, A e persino PP ed E.Ma i minerali sono rappresentati da sodio, iodio, calcio e fosforo. Il più alto contenuto di potassio nel coriandolo è un microelemento essenziale coinvolto nel funzionamento del muscolo cardiaco.

Decil aldeide, amido, fibra alimentare, pectina e proteine ​​sono tutti gli ingredienti presenti nel coriandolo. Pertanto, i benefici del coriandolo sono difficili da sopravvalutare. E il contenuto calorico della pianta è molto basso, quindi non può in alcun modo danneggiare la figura.

La medicina tradizionale presta da tempo attenzione sia al coriandolo - le verdure fresche della pianta, sia al coriandolo - i suoi semi. Ecco perché utilizzare tutte le parti spezia profumata nella lotta contro molti disturbi: malattie cardiache, malattie dell'apparato digerente, diabete e una varietà di raffreddori, come ARVI e bronchite.

I medici hanno anche notato che il coriandolo ha un effetto benefico sulla pelle e sulla vista umana.

Come usare il coriandolo

Puoi mangiare il coriandolo fresco, semplicemente masticandone i germogli, oppure ricavarne una varietà di decotti. I decotti vengono utilizzati sia internamente che esternamente. Questo decotto viene utilizzato esternamente per eliminare le lentiggini e la pigmentazione sul viso.

Gli oli essenziali, di cui questa pianta ha un'enorme quantità, sono utilizzati con successo in odontoiatria e nel trattamento dell'acne giovanile.

Una curiosità è che la spezia aiuta chi ha bevuto troppo: dopo aver terminato un pasto bevendo, si può consumare il coriandolo secco mescolandolo con 1 cucchiaio di alcol. Il giorno dopo, i dolori della sbornia non saranno così gravi. E i semi stessi potrebbero rimuovere l'odore dell'alcol se li mastichi semplicemente.

C'è qualche danno in questa pianta?

Tuttavia, dovresti notare che non dovresti abusare del coriandolo, come altre spezie.Pertanto, non dovresti mangiare più di 4 g di coriandolo o 35 g di coriandolo alla volta. E coloro che soffrono di ipertensione o di malattie coronariche non dovrebbero mangiare coriandolo.

Effetti collaterali di questa pianta quando si mangia troppo: interruzione del ciclo mestruale e insonnia. Gli oli essenziali possono causare allergie.