Sedano a stelo, semina, cura, raccolta, benefici, ricette

I benefici del sedano sono stati a lungo dimostrati incondizionatamente. Il gambo di sedano viene utilizzato come componente di alcuni piatti o come componente principale, e non è affatto difficile coltivarlo anche sul davanzale di una finestra.

Contenuto:

• Sedano a stelo, come appare, descrizione e foto
• Piantare e curare
• Parassiti e malattie, metodi per combatterli
• Sedano picciolo: regole di raccolta e conservazione
• Quali sono i benefici del sedano picciolo, proprietà benefiche
• Piccioli sbiancanti
• Come mangiare il sedano picciolo
• Come coltivare il sedano picciolo in casa

Sedano a stelo, come appare, descrizione e foto

Come suggerisce il nome, la parte principale di questa specie è il gambo. Esternamente, si differenzia dalle altre specie per i suoi piccioli lunghi e succosi e per l'assenza di un tubero pronunciato.

Si mangiano i piccioli formatisi nel primo anno di coltivazione. Se la raccolta è tardiva, nei fusti si formano fibre dure che li rendono inadatti al consumo.

Lasciate per il secondo anno, le piante producono gambi di fiori. In questo caso, l'impollinazione incrociata delle varietà avviene con la perdita delle caratteristiche varietali da parte dei discendenti. Per evitare ciò, si consiglia di separare i letti ad una distanza sufficientemente ampia nel secondo anno.

Gli steli vengono utilizzati non solo in cucina, ma anche in cosmetologia e persino in medicina. Quest'ultimo è dovuto alla ricca composizione chimica e alla varietà di elementi utili.

Piantare e curare

Si consiglia di piantare piantine in piena terra. Ciò è dovuto al fatto che molti semi richiedono temperature elevate per germogliare. In questo caso è importante che le piantine, al momento della messa a dimora, abbiano formato da quattro a cinque foglie e l'altezza totale degli steli sia di almeno 15 cm.

La cosa migliore coltivazione del sedano su un substrato fertile sciolto con umidità moderata e una reazione leggermente acida.

Affinché le piantine possano mettere radici e produrre un buon raccolto, è importante preparare accuratamente il sito prima di piantare:

• L'area selezionata dovrebbe essere ben illuminata, ma protetta dalle correnti d'aria;
• Posiziona vicini adatti vicino agli appezzamenti: lattuga, pomodori, fagioli, cavolo bianco;
• In autunno scavare l'area, concimando il terreno con humus;
• Preparare dei solchi profondi 30 cm con una distanza tra loro di 40 cm.

Anche le piante piantate necessitano di cure, da cui dipende la qualità del raccolto.

I punti principali a cui prestare attenzione includono:

• Prima della piantumazione diretta è necessario spargere nelle trincee i concimi minerali;
• Un mese dopo la semina, tratta il terreno con urea in un rapporto di 1 cucchiaio di urea per 1 metro quadrato. M;
• È importante evitare che il terreno secchi annaffiando sistematicamente le piantine;
• Dopo l'irrigazione, è importante non dimenticare l'allentamento;
• Quando l'altezza dei piccioli raggiunge i 30 cm, devono essere accuratamente legati in mazzi e avvolti in una spessa carta scura. Questo è necessario per lo sbiancamento.

Se segui semplici regole, puoi ottenere un prodotto ecologico e sano. Tutto ciò che serve è un po’ di tempo e impegno.

Guardiamo un video utile sulla coltivazione del sedano a stelo:

Parassiti e malattie, metodi per combatterli

Come altre colture, anche il sedano soffre di attacchi di parassiti.

I più pericolosi e comuni includono:

• L'afide dei fagioli è il più grande tra tutti gli insetti di questa specie, pericoloso perché ogni nuova generazione cresce in sole due settimane;
• Borscht fly - si schiude alla fine di maggio, spesso vola dal panace, depone le uova sotto la pelle del fogliame. La pianta colpita può essere notata dalla formazione di piccole macchie bitorzolute. Le larve nate gradualmente mangiano via le foglie, formando lunghe linee marroni. Di conseguenza, la resa diminuisce e i piccioli che sopravvivono diventano amari;
• Psilla della carota - comune nella parte nordoccidentale del paese. Trascorre l'inverno sulle conifere, dopodiché vola su altre colture. Dopo che la psilla succhia il succo dalle foglie, queste iniziano a deformarsi e la crescita viene inibita;
• Mosca della carota - dopo aver svernato nel terreno, vola in primavera e depone le uova bianche sotto la pianta, quando si forma la prima vera foglia. Le larve schiuse penetrano nella radice e la danneggiano, spostandosi verso il fusto. Le piantine possono essere protette diserbo tempestivo, allentando il terreno e applicando fertilizzanti.

Oltre agli insetti, anche le malattie possono causare molti danni.

I più pericolosi sono:

• Oidio: può attaccare le piantine sia in terreno aperto che chiuso. Le foglie sono maggiormente colpite, ricoprendole di una patina bianca, che gradualmente assume una forma polverosa con puntini neri. In caso di danni su larga scala, la rugiada colpisce entrambe le parti della lamina fogliare, si diffonde allo stelo e provoca la putrefazione della pianta;
• Septoria: colpisce tutte le parti aeree, inizia con la formazione di macchie rotonde clorotiche. Nel tempo, le macchie iniziano a schiarirsi al centro e formano un bordo scuro lungo i bordi.Di conseguenza, le foglie colpite si arricciano e si seccano, i piccioli diventano sottili e fragili;
• Fomoz è un'infezione fungina che colpisce sia le parti sotterranee che quelle fuori terra della pianta. Il primo segno di Phoma è il danneggiamento della parte superiore della piantina. Di conseguenza, la pianta rallenta, le foglie iniziano a ingiallire, acquisiscono una tinta marrone o blu e gli steli diventano fragili;
• La peronospora della Cercospora - colpisce spesso le piante in serra, colpisce tutte le parti fuori terra della pianta, originarie delle piantine. Inizia con la formazione di macchie rotonde sulle foglie, che col tempo acquisiscono una tinta viola.

Se non si presta attenzione al danno in tempo, c'è il pericolo di perdere completamente il raccolto. Per evitare ciò, è necessario monitorare le condizioni delle piantine per notare il problema nella fase iniziale, quando non è così difficile affrontarlo.

Sedano picciolo: regole di raccolta e conservazione

Affinché il raccolto sia il più succoso, aromatico e dolce possibile, è importante rispettare non solo le regole di semina e cura, ma anche l'assemblaggio. Poiché il sedano picciolato è piuttosto sensibile agli sbalzi termici, si consiglia di raccoglierlo a settembre, prima delle prime gelate.

Non è affatto consigliabile mantenere la pianta nei letti per più di 11-16 settimane dal momento della semina. Durante questo periodo perderà il suo sapore e le fibre del gambo diventeranno dure e insapore. È necessario raccogliere il sedano tagliandolo alla radice. Puoi conservarlo in cantina anche per diversi mesi, in frigorifero per due o tre settimane, senza foglie, o nel congelatore, dove può rimanere per un anno.

Quali sono i benefici del sedano picciolo, proprietà benefiche

Un gran numero di elementi utili che compongono la pianta hanno un effetto benefico sul corpo umano.

I benefici del sedano sono V:

• Ripristinare l'equilibrio salino, favorendo il deflusso dei liquidi in eccesso dal corpo;
• Pulizia generale del corpo grazie alle proprietà antietà e antiossidanti;
• Aumentare la capacità di difesa del sistema immunitario;
• Mantenere il tono generale del corpo, migliorare l'umore, ridurre nervosismo e tensione;
• Prevenire la deposizione di cellule adipose;
• Prevenire la deposizione di calcoli renali;
• Inibizione dello sviluppo di neoplasie maligne;
• Migliorare il funzionamento del sistema digestivo, pulire le tossine e stabilizzare il funzionamento dell'intestino.

La pianta è considerata afrodisiaca ed è povera di calorie. Pertanto, il sedano è un vero magazzino di sostanze nutritive per coloro che vogliono perdere peso.

Piccioli sbiancanti

Lo sbiancamento artificiale degli steli non solo conferisce loro una tonalità più chiara, ma ne migliora anche il gusto, rendendolo più delicato. Il modo più semplice per eseguire questa procedura è la raccolta con terreno bagnato. Per fare ciò, man mano che la pianta cresce, è necessario versare il terreno più in alto, lasciando solo il punto di crescita e le foglie sopra di esso.

L'unico inconveniente dell'hilling è il sapore terroso. Per evitarlo, puoi utilizzare un altro metodo di sbiancamento. Venti giorni prima della raccolta, i fusti devono essere avvolti in un panno morbido e ricoperti sopra con carta spessa, lasciando all'esterno solo le foglie.

È importante che durante lo sbiancamento l'intero picciolo sia ricoperto di terra o carta. Non dovrebbero esserci spazi tra il terreno e il materiale legante.

Guardiamo un video utile sullo sbiancamento del sedano picciolo:

Come mangiare il sedano picciolo

Questo prodotto è abbastanza diffuso in cucina. I piatti più comuni con questo ortaggio includono il salamoia. Per prepararlo lavate bene 12 gambi e un mazzetto di prezzemolo, privateli delle fibre e tagliateli a pezzetti. Prendete 10 spicchi d'aglio, sbucciateli e tagliateli a fette.

Metti 20 piselli di pimento, prezzemolo tritato e aglio in un contenitore smaltato pre-preparato. Mettere il sedano nello stesso contenitore e cospargere con pepe rosso macinato. Versare 3 litri di acqua in un'altra padella, far bollire, aggiungere 4 cucchiai di zucchero semolato, la stessa quantità di sale e il succo appena spremuto di due limoni. Versare il composto ottenuto sui gambi e metterli sotto una pressa, quindi metterli in frigorifero per tre giorni, dopodiché possono essere consumati.

Zuppa cremosa, per preparare 6 gambi è necessario lavarli, sbucciarli, tritarli finemente e friggerli nel burro fino ad ammorbidirli. Mentre la verdura frigge, fate bollire 3 patate di media grandezza in acqua salata, tagliandole prima in quattro parti. Dopo che le verdure sono pronte, macinare fino a che liscio usando un frullatore. Aggiungere 300 ml di panna, sale e pepe a piacere al composto risultante, portare a ebollizione.

Insalata, per la preparazione vi serviranno 300 g di gambi, 500 g di pomodorini, un peperoncino verde piccolo, mezzo peperone rosso, due cucchiai di olio d'oliva, tre spicchi d'aglio e il succo di mezzo limone. Le verdure devono essere lavate e tritate, quindi condite con una miscela di olio d'oliva e succo di limone. Si consiglia di aggiungere sale prima di servire.

L'ortaggio si sposa altrettanto bene con le verdure e sta bene nei piatti in cui costituisce la componente principale.Tuttavia, è importante ricordare il gusto specifico, che non dovrebbe sovrastare le altre verdure durante la cottura.

Come coltivare il sedano picciolo in casa

Come altri ortaggi a radice, il sedano cresce bene sia nelle aiuole che sul davanzale della finestra. Per crescere dalle talee, devi acquistarlo in un negozio, tagliare le verdure e lasciare il gambo.

Quest'ultimo deve essere leggermente germinato e poi piantato, secondo le regole:

• Acquistare preventivamente il terreno oppure prepararlo mescolando terriccio erboso, humus e torba in pari quantità;
• Scegli un contenitore: plastica o argilla, largo e poco profondo;
• Dopo la semina è importante fornire all'ortaggio una buona illuminazione; idealmente è consigliabile prolungare le ore diurne utilizzando lampade fluorescenti;
• Garantire una temperatura stabile da +18°C a +20°C, fornendo un'umidità moderata.

Per l'irrigazione si consiglia di utilizzare acqua stabilizzata a temperatura ambiente. È anche importante evitare pericolosi sbalzi di temperatura.

Il sedano è una pianta gustosa e sana che da tempo si è stabilita non solo sugli scaffali dei negozi di alimentari, ma anche nelle aiuole dei giardinieri. Le verdure adeguatamente coltivate e preparate aiuteranno ad arricchire non solo la tavola, ma anche il corpo con sostanze utili.