Steppa di Katran o rafano di Crimea
Abbiamo ricevuto una lettera da un lettore per posta. Raccontaci della pianta del rafano di Crimea. Ho sentito dire che ha le stesse proprietà del rafano comune, solo che non si disperde sul territorio e non cresce dove vuole.
Intendi la steppa katran? La gente lo chiama rafano di Crimea. E abbiamo scritto spesso e molto su Katran. In breve, posso dire che Katran è resistente alla siccità, al gelo e ama il terreno con humus.
Le sue radici sono spesse, carnose e nel secondo anno possono raggiungere una massa davvero impressionante. Anche se nel primo anno di coltivazione si può ottenere un raccolto relativamente buono.
Il gusto del katran è approssimativamente tra il rafano e il ravanello: piccante e tenero allo stesso tempo. In primavera si possono mangiare i gambi e le foglie come gli asparagi, e con le foglie si può preparare un'insalata. Le radici di Katran possono essere bollite, aggiunte a salse, marinate e durante il decapaggio delle verdure.
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Abbiamo anche piantato la steppa di Katran o il rafano di Crimea sul nostro terreno, poiché non ci piace il rafano normale sia come coltura da giardino che per il suo gusto. Katran ha un sapore molto più gradevole e cresce nell'angolo del giardino senza diffondersi nell'area. E questo è un vantaggio! Essere d'accordo)
Non abbiamo ancora avuto una verdura del genere nel nostro orto, come il rafano normale, quindi, a giudicare dai materiali dell'articolo, Katran non lo sostituirà, perché ha un sapore più delicato. Con il rafano normale, i cetrioli sottaceto saranno più gustosi.