Benefici per la salute del topinambur

Il topinambur è spesso chiamato pera di terra, topinambur, radice del sole. Infatti è un parente stretto del girasole e può essere consumato crudo, bollito, al forno e fritto. Da esso viene prodotto anche il kvas e questo non richiede zucchero, lievito e nemmeno una bevanda al caffè. La pianta è originaria del Nord America, ma è da tempo distribuita in tutto il mondo. La pera terrestre produce un'elevata resa di tuberi senza richiedere un'attenta cura e la sua parte superiore è adatta per l'alimentazione di bestiame e pollame. Questa straordinaria pianta tollera bene gli inverni rigidi e non è influenzata da malattie e parassiti. Per molti giardinieri cresce per 20 anni in un unico posto, mantenendo un'elevata produttività.

Il topinambur è una gustosa fonte di vitamine e microelementi. I benefici del topinambur sono ben noti alle persone che soffrono di diabete e altre malattie del pancreas. L'inulina in esso contenuta aiuta ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue, favorisce la formazione della bile, migliora la motilità intestinale, elimina le tossine, i radionuclidi e i sali di metalli pesanti. Grazie all’inulina si riducono anche i livelli di colesterolo e il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. Il succo di topinambur riduce l'acidità di stomaco ed è usato per trattare il bruciore di stomaco. La presenza di una grande quantità di ferro nella sua composizione determina i benefici del topinambur nel trattamento dell'anemia.

Gli acidi organici contenuti nella pianta hanno effetto antibatterico e antiossidante, migliorano la digestione e attivano l'azione motoria dell'intestino. I bagni di un decotto di foglie e steli di topinambur sono utili in caso di radicolite, gotta, osteocondrosi, eczema, acne e foruncolosi. Le maschere a base di tuberi grattugiati crudi aiutano a levigare le rughe.