Verza

Siamo abituati a coltivare vari tipi di cavoli nel nostro orto. Cavolfiore, cavolo bianco, cavolini di Bruxelles e broccoli sono familiari a tutti, ma la verza si trova raramente negli orti. Tuttavia, in termini di contenuto proteico e quantità di vitamina C, questo cavolo supera tutti gli altri tipi di cavolo.

Se osservate la foto della verza, la somiglianza esterna con il cavolo bianco è evidente. Ma la differenza è visibile nelle foglie, che hanno una forma bollosa e ondulata. La cultura resiste bene alle gelate fino a 8 C, inoltre il suo gusto migliora solo a basse temperature.

Un'altra differenza tra questa pianta e il cavolo bianco è che la coltivazione del cavolo verza non richiede una fertilità del suolo così elevata, anche se non è possibile farlo senza concimazione, diserbo, dissodamento e irrigazione regolari. Ma anche se tutte le condizioni sono soddisfatte, la verza tagliata non può essere conservata a lungo. È preferibile utilizzarlo subito per preparare crostate, zuppe, insalate e piatti caldi.