Pianta di lattuga e sue varietà

Pianta di lattuga conta circa un centinaio di varietà. Lattughe a cespo e foglie di un'ampia varietà di colori - dal verde tenue al viola e bordeaux scuro - e forme, indipendentemente dal tipo e dalla varietà, hanno un gusto eccellente e contengono una quantità davvero enorme di minerali, vitamine e altre sostanze utili. Inizialmente la pianta della lattuga veniva coltivata esclusivamente per gli oli contenuti nei suoi semi, e solo dopo qualche tempo gli antichi buongustai assaggiarono le foglie di questa coltura. Da allora l'insalata divenne un gradito ospite su molte tavole e parte integrante di centinaia e migliaia di piatti di un'ampia varietà.

Il tipo più comune di lattuga è foglia di lattuga, che a sua volta conta un notevole numero di varietà (ad esempio lollo biondo e lollo rosso). Tutte le varietà di questa coltura hanno un gusto caratteristico e pronunciato e sono ampiamente utilizzate per preparare tutti i tipi di insalate di verdure e contorni per piatti di carne. Non molto indietro rispetto alla popolarità della lattuga a foglia il suo parente stretto è la lattuga a cappuccio, le cui foglie si raccolgono durante lo sviluppo in piccole formazioni rotondeggianti, che ricordano esternamente le teste sciolte del normale cavolo.

Un altro tipo estremamente popolare di questa coltura è il crescione, che ha conquistato l'amore dei buongustai. grazie al suo gusto piuttosto piccante. Questa varietà di verdure è ideale per preparare non solo insalate, ma anche una varietà di salse.La cosiddetta insalata di ghiaccio, o iceberg, è molto comune e ampiamente utilizzata in molte cucine del mondo, caratterizzata da un gusto morbido e delicato e da un caratteristico scricchiolio di foglie succose.