Maturazione dei pomodori in casa, regole di raccolta e metodi di conservazione
La necessità di accelerare la maturazione dei pomodori in casa nasce con un forte calo della temperatura e forti piogge nel mese di agosto. In tali condizioni, la normale maturazione dei pomodori diventa impossibile, poiché con piogge sistematiche i pomodori possono essere distrutti dalla peronospora.
Contenuto:
- Regole per la raccolta dei pomodori per la maturazione
- Come raccogliere correttamente i pomodori verdi
- È possibile maturare i pomodori a casa?
- Modi per maturare i pomodori a casa
- Come accelerare la maturazione dei pomodori raccolti
Regole per la raccolta dei pomodori per la maturazione
Durante la raccolta è importante prestare attenzione al colore pomodoro e la sua dimensione, a seconda del livello di maturazione.
Quindi, ci sono tre tipi di colorazione:
- Rosso, arancione o rosa, a seconda della varietà - maturo;
- Blanzhevye (colore rosso-giallastro);
- Verde sia nel colore che nell'essenza.
Se il frutto ha già raggiunto una dimensione varietale fissa e nel taglio si vedono i semi, è possibile raccoglierlo.
I pomodori troppo piccoli non devono essere toccati, non matureranno in casa.
Oltre alla dimensione, si consiglia di prestare attenzione allo stato del pomodoro. Pertanto, è severamente vietato inviare a maturazione quelli danneggiati. Il marciume e la malattia che li colpisce possono diffondersi al resto e distruggere completamente l'intero raccolto.
La corretta selezione è la chiave per il successo dell'intero evento.Se i frutti verdi sono pronti sotto tutti gli aspetti e non presentano danni visibili, sono adatti alla raccolta.
Come raccogliere correttamente i pomodori verdi
Prima di passare alla domanda su come far diventare rossi i pomodori verdi, vale la pena prestare attenzione a un altro aspetto. È importante non solo seguire le regole per selezionare i pomodori per la raccolta, ma anche separarli correttamente dal cespuglio.
Questo è ciò che è raccomandato:
- Raccogli i pomodori man mano che maturano, controllando i cespugli ogni tre-cinque giorni. Non dovresti ritardarlo, poiché i pomodori troppo maturi non sono adatti alla conservazione a lungo termine, sono adatti solo al consumo diretto;
- È meglio effettuare la raccolta al mattino con tempo asciutto. Il frutto va eliminato insieme al picciolo, tagliandolo con forbici affilate. Durante la raccolta è importante non tagliare accidentalmente la buccia, poiché ciò potrebbe portare a successivi marciumi, che distruggeranno non solo il pomodoro danneggiato, ma anche quelli nelle immediate vicinanze;
- Dopo la raccolta, assicurati di selezionare nuovamente i frutti e verificare la presenza di danni e malattie. Anche un piccolo graffio e una peste dovrebbero essere rifiutati;
- Per evitare la formazione di peronospora, si consiglia di immergere i frutti già selezionati in acqua calda per alcuni minuti, quindi asciugarli accuratamente. L'alta temperatura aiuterà a distruggere le spore di funghi patogeni che potrebbero penetrare nella pelle.
È importante ricordare che tutti i pomodori devono essere raccolti prima che le temperature notturne inizino a scendere sotto i cinque gradi.
Se non è stato possibile raccogliere prima del primo gelo, tali frutti sono adatti solo al consumo immediato, non sono adatti alla maturazione e alla conservazione.
È possibile maturare i pomodori a casa?
Far maturare i pomodori in casa è una pratica possibile e diffusa. In precedenza, affinché i frutti verdi maturassero, venivano posti in stivali di feltro e inviati in un luogo caldo e buio. E ora usano ancora questo metodo, sostituendo gli stivali di feltro con una calda sciarpa o giacca di lana, ma ci sono anche metodi più moderni a cui vale la pena prestare attenzione.
Inoltre, i pomodori, insieme alle mele, vengono talvolta posti in una padella o in un sacchetto di carta. I frutti lasciano e l'etilene rilasciato dalle mele attiva i processi di maturazione.
La cosa principale è che, quando ti chiedi come conservare i pomodori in modo che maturino, non prendi la decisione di metterli nella plastica o nel frigorifero. Ciò impedisce il flusso di ossigeno e può provocare lo sviluppo di muffe e marciumi.
Guardiamo un video su come rallentare e accelerare la maturazione dei pomodori:
Modi per maturare i pomodori a casa
Tra i metodi proposti nella tabella, puoi scegliere quello più adatto alle tue condizioni.
| Impilato | Questa opzione è adatta per grandi piantagioni. I cespugli tagliati alla radice vengono impilati in modo che le cime siano posizionate verso il centro. L'altezza della catasta non deve superare i sessanta centimetri, si consiglia di isolarla con stuoie di paglia, la temperatura mantenuta non deve essere inferiore a 15 C. La catasta viene controllata ogni due giorni. |
| Sui cespugli | Questo metodo richiede una stanza ampia e calda dove appendere i cespugli scavati. È necessario posizionare le radici sopra in modo che i nutrienti salgano verso l'alto, provocando così un maggiore arrossamento dei pomodori. Se non è possibile appendere i cespugli, è possibile interrare i cespugli in casa, inumidendo sistematicamente la radice. |
| Tradizionale | Dopo la raccolta, i pomodori vengono posti in ceste o cassette disposti su più strati. È importante considerare dove posizionare i pomodori a maturare, poiché una stanza troppo fredda o umida può rovinare il raccolto. Per evitare che ciò accada, è meglio riporre i frutti cosparsi di segatura e sistemarli in cassette in un luogo buio e caldo. Per evitare che i pomodori inizino a marcire, è importante controllarli sistematicamente ed eliminare quelli che diventano rossi. |
Per una piccola azienda agricola, il metodo tradizionale è abbastanza adatto. Il metodo di attivazione della maturazione su cataste e cespugli è consigliato per grandi volumi di raccolto.
Come accelerare la maturazione dei pomodori raccolti
Esistono molte opzioni per accelerare la maturazione dei pomodori raccolti. Uno dei modi migliori è metterlo in un luogo caldo, e se si tratta di frutti del tipo blanzhe, anche alla luce. Il posto migliore per loro sono i davanzali delle finestre del sud.
Tuttavia, è importante ricordarlo per organizzarlo in un unico posto pomodori La tapa bianca e quella verde non ne valgono la pena. Un raccolto preselezionato sarà più efficace.
Dopo che i pomodori sono stati disposti, puoi:
- Metti delle mele mature in un contenitore con i pomodori verdi - rossi. L'etilene che rilasciano attiva i processi di maturazione;
- Iniettare 0,5 ml di alcol in ciascun frutto utilizzando una normale siringa. È meglio iniettare nella zona del gambo per ridurre al minimo i danni alla pelle;
- Copri i frutti verdi con un panno rosso; secondo molti giardinieri esperti, il colore rosso favorisce una rapida maturazione.
Questi metodi contribuiranno ad accelerare il processo di maturazione del raccolto raccolto. Quando si seleziona, è importante considerare che tutti i frutti dovrebbero avere all'incirca la stessa dimensione e maturità.
I pomodori danneggiati e malati non sono adatti a nessuno dei metodi di maturazione artificiale.
La maturazione dei pomodori in casa non è solo una pratica comune, ma anche molto importante. In caso di estati fresche o condizioni climatiche rigide, solo questo aiuta a preservare il raccolto.
E alcuni altri suggerimenti utili, guarda il video:
Commenti
Utilizzerò sicuramente i consigli dell'articolo, poiché i pomodori acerbi sono rimasti sulla boscaglia ormai da diversi anni. Sono riuscito a salvare quelli che erano di colore biancastro, ma non sono durati a lungo e si sono deteriorati.
È improbabile che qualcuno versi acqua bollente sui pomodori raccolti, c'è il timore che perdano l'odore e il sapore gradevole che hanno. Ma è meglio quando i pomodori vengono raccolti già maturi.
Come possono allora i bambini o gli automobilisti mangiare i pomodori conservati nell'alcol? Oppure questo metodo può essere utilizzato solo per quei pomodori che verranno utilizzati per la preparazione? Probabilmente continuerò a tenere i pomodori nel cassetto sotto il letto; adoriamo mangiarli “vivi”.
Ogni anno raccolgo i pomodori verdi dal cespuglio. Lo conservo in semplici scatole di legno, coperto con qualcosa di caldo. Maturano rapidamente e senza intoppi; non è necessario lo straccio rosso e tanto meno l'alcol.
Se non c'è segatura, puoi sistemare i pomodori con dei giornali; alcuni giardinieri della nostra zona usano stivali di feltro insieme alle scatole. E così ogni autunno la mia dacia e il mio appartamento si riempiono di cassette di pomodori in maturazione; semplicemente non hanno il tempo di raggiungere le condizioni del cespuglio. A proposito, alcuni pomodori verdi possono essere arrotolati in barattoli.
Sul versante settentrionale la peronospora non ha sempre il tempo di maturare sul cespuglio... Dobbiamo rimuoverla prima. Posso dirtelo per esperienza: i pomodori già maturati in casa sono più adatti per il confezionamento. Sono più forti e più succosi o qualcosa del genere... Ma in termini di gusto...Ad essere onesti, non proprio. La mia opinione: se possibile, è ancora meglio che maturino sul cespuglio