I benefici dimenticati delle rape, fresche e cotte

Rapa
Oggi molte persone conoscono le rape solo da vecchie fiabe e detti. Ma questa pianta da giardino non è del tutto meritatamente dimenticata. I benefici delle rape, sia nell'alimentazione quotidiana che nella cura di numerose malattie, sono noti da moltissimo tempo. Tutti ricordano la fiaba "About Tops and Roots" e il detto sulle rape al vapore, proviamo a capire quali proprietà apportano le rape al corpo.
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Rapa, pianta da giardino

Rapa - pianta erbacea del genere Brassicaceae o Crucifere. È stato coltivato dagli esseri umani come coltura da giardino per diversi millenni. L'Asia è considerata la culla della pianta, sebbene fosse diffusa nei paesi del Mediterraneo. Molti popoli europei fin dall'antichità utilizzavano le rape a scopo alimentare, sia fresche che cotte. In Russia, fino al XVIII secolo, era l'ortaggio principale, finché non cominciò a essere sostituito dalle patate importate.
La rapa ha guadagnato tanta popolarità grazie alla sua radice spessa ed espansa. Si forma nel primo anno dopo la semina. La parte fuori terra dell'impianto è rappresentata da:
  • rosetta di foglie basali
  • stelo
  • foglie dello stelo
  • infiorescenza
La pianta fiorisce solitamente nel secondo anno di vita. L'infiorescenza è ad ombrella, composta da piccoli fiori giallo limone. Il frutto è un baccello con semi marrone scuro.Le parti fuori terra vengono utilizzate nella medicina popolare e la radice di rapa, spessa e carnosa, viene utilizzata anche come alimento.

Valore nutrizionale e benefici delle rape

I benefici delle rape sono dovuti principalmente all'alto contenuto di varie vitamine:
  • UN
  • CON
  • IN 1
  • ALLE 2
  • ALLE 5
  • RR
In termini di contenuto di vitamina C può essere paragonato addirittura al limone.
Le rape si distinguono anche per un ricco insieme di micro e macroelementi utili:
  • ghiandola
  • potassio
  • manganese
  • calcio
  • zolfo
  • fosforo
  • magnesio
  • iodio
Inoltre, 100 grammi di rapa contengono:
  • proteine ​​1,5 g
  • grasso 0,1 g
  • carboidrati 6 gr
  • fibra alimentare 1.9
Contenuto calorico delle rape fresche - 28 kcal/100 g.
Grazie al suo basso contenuto calorico e alto contenuto vitaminico e minerali, le rape possono essere un completo sostituto delle patate. Innanzitutto sarà utile alle persone che soffrono delle seguenti malattie:
  • obeso
  • diabete mellito
  • rachitismo
  • avitaminosi
Vale la pena scegliere rape di varietà medie, dolci o leggermente piccanti per il cibo. Può essere consumato sia previo trattamento termico che fresco.

Rape in cucina

Rapa

Le rape possono essere consumate fresche o aggiunte alle insalate. Le cime di rapa possono essere utilizzate anche nelle insalate fresche. Insalate di rape sane, vitaminiche e ipocaloriche si ottengono in combinazione con:
  • carote
  • porri e cipolle
  • barbabietole
  • sedano a stelo
  • mele
  • aglio
  • Acetosa
  • uova
  • formaggio
I condimenti ideali per le insalate con le rape sono olio d'oliva e succo di limone. Tutte le insalate sono adatte a varie diete e hanno un effetto positivo sui livelli di zucchero e colesterolo.
Cucinare secondo un'antica ricetta di rape fritte con miele e peperoncino non richiederà più di qualche minuto.Basta far bollire le rape tritate in acqua bollente per tre minuti e friggerle con il peperoncino nell'olio per lo stesso tempo, aggiungendo alla fine un cucchiaio di miele. Questo piatto rafforza perfettamente il sistema immunitario durante l'inverno.

In qualsiasi primo piatto le rape possono sostituire completamente o parzialmente le patate, questo ridurrà:

  • contenuto calorico dei piatti di carne
  • zuppe
  • Rasolnikov
  • borsch

E, naturalmente, niente è più facile che cucinare le rape al vapore. Per fare questo occorre selezionare quattro rape dolci, sbucciarle, tagliarle a fette e metterle in una casseruola, aggiungere sale e qualche cucchiaio di acqua. Cuocere a fuoco basso per 50-60 minuti. Riempire con olio. Vale la pena dire che i piatti di rapa sono utili non solo per uomini e donne adulti, ma completano perfettamente anche l'alimentazione dei bambini, essendo rimedio profilattico popolare contro lo sviluppo del rachitismo. Le foglie e le radici della rapa vengono utilizzate nella medicina popolare e per molte altre malattie.

La rapa nella medicina popolare

Rapa

Le foglie e le radici della rapa vengono utilizzate per curare e prevenire molte malattie. Le rape contengono la sostanza chimica sulforafano glucorafanina, che aiuta a combattere malattie gravi come i tumori maligni e il diabete.
Una volta nel corpo umano, questa sostanza ha:
  • effetto antibatterico
  • scompone i grassi
  • rimuove le tossine
  • riduce i livelli di zucchero
  • stabilizza la frequenza cardiaca
Per migliorare la vista è sufficiente mangiare qualche cucchiaio di rapa grattugiata al giorno. Inoltre, migliorerà le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie e normalizzerà la microflora in caso di mughetto e nel tratto gastrointestinale.
Il succo di rapa con miele aiuta con raffreddori e malattie cardiache. Questo rimedio dà un effetto particolarmente buono nel trattamento delle malattie polmonari:
  • tubercolosi
  • asma
  • bronchite
Puoi farlo con rape al vapore impacchi per malattie articolazioni, depositi di sale, varie manifestazioni dolorose. Quando si sciacqua la bocca con il decotto di rapa, non solo rafforza le gengive, riduce il sanguinamento, ma ha anche un effetto benefico sullo smalto dei denti.
Per le malattie della pelle si possono fare bagni con un decotto di foglie di rapa. Inoltre, questo è un ottimo rimedio per:
  • disordini del sonno
  • eccitabilità nervosa
  • urolitiasi
  • anemia
Nonostante l'uso diffuso delle rape in cucina e in medicina, ci sono casi in cui dovrebbe essere usato con cautela o completamente escluso dal menu.

Restrizioni sull'uso delle rape

Quando si usano le rape è importante osservare la moderazione, perché a volte non è il prodotto in sé a causare danni, ma il suo consumo eccessivo. Vale la pena attenersi ai dosaggi consigliati nelle ricette popolari e tenere conto del fatto che le rape bollite sono più delicate di quelle crude.
Vale assolutamente la pena rinunciare alle rape durante i periodi di esacerbazione di malattie come:
  • ulcera allo stomaco
  • ulcera duodenale
  • gastrite erosiva
  • epatite
  • colecistite
  • pielonefrite
Se hai il diabete, non devi solo seguire la norma, ma anche dare la preferenza alle varietà non dolci. Vale anche la pena rinunciare alle rape se hai un'intolleranza individuale a questo ortaggio. Nonostante la presenza di controindicazioni, i benefici delle rape meritano il suo ritorno nel menù di famiglia.
Video didattico sui benefici delle rape:
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