Tempo di maturazione delle patate. Tutti dovrebbero saperlo!
È difficile immaginare i nostri orti senza patate, non è vero? Questo ortaggio è diventato così parte integrante della nostra dieta che non è affatto facile immaginare la vita senza di esso...
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Il nostro secondo pane sono le patate
Le patate furono menzionate per la prima volta nel 1698, quando furono portate da Pietro I dall'Olanda. Iniziò così la diffusione di questa cultura nelle vaste distese della Russia. Ciò è avvenuto con alcune difficoltà. Ciò può essere confermato dal fatto che nel 1765-1766 il Senato considerò la questione dell'aumento della crescita delle patate più di una dozzina di volte e emanò le relative risoluzioni. A volte le cose finivano in incidenti, perché a causa dell'ignoranza i contadini spesso cucinavano non i tuberi vegetali, ma loro stessi frutti di bosco. Naturalmente, ciò si ripercuote negativamente sulla divulgazione delle patate.
Al giorno d'oggi è impossibile trovare un villaggio in Russia dove non venga coltivata questa pianta. La diffusa coltivazione della patata è in parte dovuta alle sue pregiate proprietà, ovvero: qualità nutrizionali insostituibili, elevata produttività, versatilità di preparazione e utilizzo. Per quanto riguarda le proprietà positive della pianta, vale la pena notare quanto segue:
- un gran numero di vitamine ed enzimi necessari per il corpo. La vitamina C è particolarmente prominente nella composizione;
- sostanze secche, la cui quantità raggiunge il 25%;
- sali minerali e oligoelementi.
Quasi tutte le proteine e i minerali si trovano sotto la pelle, vicino alla superficie.Ecco perché le patate si conservano così bene.
L'espansione dell'area di distribuzione della pianta ha spinto gli allevatori nazionali a creare nuove varietà. Ormai ce ne sono già molte centinaia. Ad esempio, esistono già circa 140 varietà zonate.
Le loro caratteristiche principali: alta resa, resistenza agli elementi patogeni. Naturalmente, in questo contesto, è molto strano sapere che solo poche dozzine di varietà sono richieste dai proprietari di terreni. È chiaro che ci sono alcune differenze tra la produzione di patate nei campi e nei piccoli appezzamenti domestici. I grandi campi richiedono frequenti cambi di varietà a causa del basso potenziale di resistenza agli agenti patogeni (peronospora tardiva e virus). L'agricoltura domestica è caratterizzata dalla “stabilizzazione” delle varietà. Esempi vividi sono specie come Penza a maturazione precoce, Lorch, Early Rose, Sineglazka, Priskulsky early, Volzhanin. Queste varietà esistono da molti anni, ma sono ancora coltivate attivamente fino ad oggi.
Tempo di maturazione delle patate
È noto che ogni varietà ha il proprio periodo di maturazione (gruppo di maturazione) e il proprio scopo economico. In base alla loro maturazione precoce, le patate sono convenzionalmente suddivise nei seguenti gruppi:
- Varietà a maturazione precoce - stagione di crescita 65-70 giorni.
- Varietà medio-precoce – 70-75 giorni.
- Varietà di mezza stagione – 80-85 giorni.
- Varietà medio tardiva – 115-120 giorni.
- Varietà a maturazione tardiva – 130-140 giorni.
Inoltre, esiste il concetto di maturità precoce fisiologica ed economica di una varietà. La prima tipologia è determinata dalla fase di sviluppo del vegetale: formazione delle piantine, germogliamento, fioritura e morte del fagiolo. La precocità economica viene riconosciuta mediante scavi di prova della boscaglia in base alla stagione di crescita della patata.Tra le patate a scopo economico si distinguono le seguenti varietà:
- Sala da pranzo.
- Tabella-tecnico.
- Poppa.
- Industriale.
- Universale.
- Per il riciclaggio.
La ragione principale per la creazione di nuove varietà di patate è la necessità della popolazione e del settore industriale. A quali varietà di questo ortaggio dovrebbe prestare attenzione un giardiniere per ottenere un buon raccolto nel suo giardino? In ogni caso, una buona soluzione sarebbe testarne diversi varietà di patate.
- Bronnitsky è una varietà universale di mezza stagione che si distingue per il buon gusto e l'elevata resa. Caratteristiche dei tuberi: polpa cremosa, rotonda, gialla. Il contenuto di amido è del 17-18% e quello di proteine è superiore al 2%.
- La varietà Bronnitsky è adatta alla coltivazione su diversi tipi di terreno, ma il raccolto migliore può essere previsto su terreno nero e terriccio coltivato. Resistente alla siccità, alla peronospora e ai virus.
- Bylina è una varietà da tavola medio-precoce con proprietà gustative pronunciate. Caratteristiche dei tuberi: polpa ovale, bianca, bianca. Il contenuto di amido della varietà è del 16-18%, le proteine del 2%. Bylina si distingue per la sua plasticità e reattività ai terreni sciolti e ben coltivati.
- La varietà di patate Domodedovo è una varietà da tavola, a maturazione precoce, con elevate sensazioni gustative e ottima resa. Per quanto riguarda i tuberi, sono rotondi, bianchi, con buccia liscia e polpa bianca. Tali patate non si scuriscono. La percentuale di amido è del 14-16% e quella di proteine è del 2%.
