I tipi più comuni di aglio

Grazie al suo aroma specifico e al gusto pungente e unico, l'aglio è una delle spezie più comuni e viene utilizzata nella preparazione di un gran numero di piatti nelle cucine di molti paesi del mondo. Inoltre, questa pianta è considerata il più potente antiossidante, quindi viene utilizzata per la prevenzione e il trattamento di numerose malattie.

L'aglio, contrariamente alla credenza popolare, ha un numero considerevole di specie, che differiscono sia nell'aspetto e nella dimensione degli spicchi, sia nel gusto e nell'aroma. I tipi più comuni di aglio sono Aleisky, Boguslavsky, Yubileiny e Komsomolets. Queste varietà sono relativamente piccole (il peso della cipolla, di norma, non supera i 30-45 grammi), sono caratterizzate da rese molto elevate, durata di conservazione sufficiente e resistenza alle basse temperature.

Non meno comuni sono i tipi di aglio come Petrovsky e Polet, che hanno bulbi densi e di media grandezza ricoperti da una buccia grigio-viola con strisce oblunghe appena percettibili. Queste varietà sono anche abbastanza produttive e praticamente non richiedono cure particolari. Le varietà Gulliver, Biancaneve ucraina e Gafuriysky possono essere definite dei veri e propri giganti: i bulbi di questi tipi di aglio hanno un gran numero di spicchi, che vanno dai 18 ai 20, e un peso abbastanza impressionante, che spesso supera i cento grammi.Sono queste varietà di aglio che sono più adatte per la conservazione, l'essiccazione e l'inscatolamento a lungo termine e vengono spesso utilizzate in cucina per preparare condimenti e tutti i tipi di salse piccanti.